【厨房拾光】如何做出家常菜里的米其林（图）

昨天发布博文“美好心情从美丽的早餐开始”，上了几款自己比较喜欢的早餐，很开心博友们喜欢和鼓励。我的暑期厨房今天要收工了，原计划这一篇来个盘点小结的。因博友思维在早餐里的问题评论，激励我赶工写个米其林主题，否则要对不起他的期待。

思维问，你这个厨子是几级大厨，哪家毕业的？

答：厨龄不到十年，具体说应该是八年。厨艺应该是天生的，只是几十年后才发现。一个人一个味道，也都是母亲的味道。在我身上，验证了“要想会做饭，就出国吧”这句话。这以前既不会做饭，更不用说南方人做北方面食，就是连个面粉也没有碰过。

思维又说，如果想要上到米其林三级大厨的那个档次，俺这里有一人家的秘笈。望你今后做菜时，随时对比一下，看看你跟人家还有多大的差距。

米其林精髓：
盘要大，量要少，空的地方放根草；
抹点酱，撒点盐，一盘卖你八百八。

答：可能还真有几道，倒是符合第一条标准。至于第二条，是我的人生理想--开个私厨。

于是，我勤奋地扒拉手机里的图片，又按以上标准自己比对，比着比着就乐了，算不得什么好也还有相当的距离，但家常菜么差不多就行，也勉强可以拿出来分享一二~~

盘大量少还有草，基本符合

有花有草，但量多了也没有细选略粗糙了~

里面的草，可惜成品无图

同上~

福袋~勉强算，要是一只一盘就更好~想起那天是小PARTY，盘子不够用了

盘大量少，也好看~是疫情时期，闷得慌时的作品

水果这样放着时，大家都不忍心去吃~

要是这般的量少有草还没有点肉，只会越吃越饿……

这个倒是中看中吃，但吃一个就会有点饱，所以绝对不符合标准~~

这样的饭后甜点，大家吃起来一点也不含糊，喜欢率是200%

通常吃个两三份，自己都要忘记怎么做的了

疫情时儿子的深夜食堂，莲蓉蛋黄馅儿，怕他吃多要藏起来，于是成就这一只一盘

冰皮月饼，第一次做，也是唯一的一次

酥皮月饼，第一次做，也是唯一一次。突然想，如果加梅干菜肉，是不是就是酥饼

倒是盘大量少，只是草都和在面里了~

实在喜欢又喜欢，9月上个专题，细数我的蛋糕们

量还是多了，可以分三份，一份两只

厨房要收工了，冰箱已经空空的。给儿子做点宵夜，按着思维的标准，就用锅贴+鸡蛋+葱丝，边做边说盘大量少来点草。结果米其林的餐几口就给儿子干掉了。

今天的宵夜

说起盘大量少，还真是我的风格。有好友们来了，我都会在我认为的基础上，再加上两道菜，因为量少好吃生怕不够，然后还会配上些甜点。可以关于菜量少了的问题，还真有过一个趣事。好友夫妇带着185高的儿子来了，我兴奋地准备了精致的晚餐，最喜欢看小伙子吃的起劲，吃完了绕着茶室和LIVING ROOM转圈。可后来他们在回去的路上，儿子说有点饿就去买了份麦当劳。我是事后才知道的，也成为了我厨房里的欢乐，以至于后来的每一次，我都会和他们确认是否吃饱了。

米其林的好，在于精致好看有食欲。不好之处，是那成堆的餐具，有时要两套餐具一起上。至于过程和餐后厨房的收拾，那更是可想而知的……但要是喜欢，就认真做起来吧~

先这么多，明天要出行，来不及从海量的照片中扒拉出更多。飞行中会整理出暑期美食盘点，然后就可以轻松开心地玩了。祝快乐~~