《健康饮食》：鸡蛋饼早餐之一

在这阴雨的周日，一顿健康的早餐可以让自己及家人的心情明快起来。

Zuccini， 胡萝卜，洋葱鸡蛋饼


一家两制的饮料（老公的是西瓜汁，偶的是芹菜黄瓜鸭梨汁）


鸡蛋饼的食材

1. 鸡蛋 2个；
2. 胡萝卜和Zuccini各一个；
3. 洋葱适量；
4. 普通面粉，全麦面粉，荞麦面粉各60克；
5. 盐适量，香油2小勺。

做法

1. Zuccini擦丝，加盐杀汁；
2. 胡萝卜擦丝后与洋葱一起用Food Processor 打碎；
3. 鸡蛋与面粉拌匀；
4. 将Zuccini 连丝带汁及打碎的胡萝卜洋葱一起加入面糊中；
5. 调入香油，好处是摊饼时锅里不用再加油；
6. 用平底锅中火将面糊摊成两份饼。

Nutrition Label (per Serving):

Calories: 370
Carbs: 54
Potassium: 561
Calcium: 6
Protein: 15
Iron: 17
Fiber: 8
Sugar: 8
Vitamin A: 164