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年夜饭


2014跨年,看看冰箱的东西,可以做Tapas(Tapas是西班牙饮食国粹,几乎大餐厅和小馆子都有Tapas,小菜带点酸带点奶油乳酪味,滋味大多不错。Tapas源起据说是旅客无暇正式用餐,就地在餐厅门口或马车边解决一顿饭,常是一碟菜配块面包,现在不仅适合忙碌的现代人,且女生怕胖,Tapas分量少正好。传说很久很久以前,西班牙的国王病了,吃不进大餐,只想吃些轻便小餐。于是大厨做了几道拿手小点,国王吃得非常开心,故下令酒吧的Happy Hour 时间也要上这样的小食,全民同享。这便是Tapas的由来。 但Tapas的本意并非是小食,而是酒吧里侍者端酒上来时盖在酒杯上的盖子。在西班牙语里,tapas 就是英 文“Cover"的意思。国王之所以为这些轻便小食也取名为Tapas,意即它们也要随着酒一起跟着上。此后,国王发现自从Tapas发明之后,整个国家醉酒的人变少了,于是这个办法得到了地中海沿岸各国的仿效。 由于Tapas的随意性很强,因而并没有定论说Tapas必要包含什么。厨房里有什么、厨师想做什么、厨师的手艺特色等等都可以让每家酒吧的出品非常不一样,颇有我们“私房菜”的概念。)


节日餐桌布置两件东西不能缺: 蜡烛,鲜花,我新年打算就是过低碳生活减少消费,享受DIY生活




天然的冰镇香槟,Raspberry香槟相遇喜洋洋吧



培根蜜枣是一道有名的西班牙Tapas




番茄掏空,普通鱼罐头的鱼加洋葱和刺山柑(Caper)一起搅碎,填入番茄,一道开胃小菜


香香的,脆脆的




甜点是买滴,因为喜欢小杯子,餐具控,嘻嘻

不花钱搞定圣诞装饰



可以家里就地取材还不用花银子

圣诞周期间常常见到用桔子做圣诞装饰,可以吃的装饰品,环保还解馋


不同的用光,感觉也不一样

阳光对身体对摄影很重要,没有阳光的日子给自己的心情加点色彩

如果家里有礼品丝带,给小瓶子打个领结,有点圣诞味吧





松枝是家里院子里的,一个红苹果,一个塑料盒盖(也可以用小碟子代替),苹果按蜡烛尺寸挖个洞,放入蜡烛就好啦,周围摆上松枝,一个Advent蜡烛就做好啦。切忌!松枝不要摆高出蜡烛,以防着火!





记得上学那会儿,周末喜欢往电影院跑,出了电影院就直奔煎饼摊儿。“葱多放点,辣点,两个鸡蛋“。老板拿竹推子熟练地推开小米绿豆浆,麻利地打上俩鸡蛋,竹推子轻轻地打散蛋黄,抓起一把葱花儿撒上,等蛋熟的空当儿老板都会问一句要油条吗,然后用铁铲小心地沿着边儿把煎饼皮儿铲起来,一翻个儿,葱花贴上热乎的铁板,一股香气欢乐的窜进鼻子里,一根油条摆中间,铲起一边儿,压到油条上,抹一层辣酱,再叠起另一边儿,再刷一层酱。赶上个干冷的冬日,来一套煎饼,走着,暖着手,暖着胃。特别幸福。



电饼铛刷一层油

放两或三张春卷皮,葱花儿(我用了韭菜)撒上,抹一层辣酱

打上鸡蛋,竹铲子轻轻地打散蛋黄

我家的电饼铛是上下加热,所以不用翻面

电饼铛上下层一起加热,不到半分钟就好啦

加根油条,自豪一下,和老妈一起山寨油条,虽然还有待提高,但比我在亚洲店买的油条粉做得油条好吃,还在努力ing

电饼铛可惜不能调温,用电饼铛做得煎饼果子是脆皮的,当然脆皮煎饼果子也好吃

怎样用春卷皮做出软软的煎饼果子? 懒人我吃上不懒,走走脑子改用平底锅。平底锅锅预热先摊鸡蛋。

2-3张春卷皮在水里浸一下马上拿出,铺在鸡蛋上,鸡蛋熟了,煎饼果子也就好啦。

出锅后葱花儿撒上,抹上辣酱,软乎乎香喷喷的煎饼果子,开吃!


利用周末的好天气带着老妈去爬山,看到这些山峰感受到无比的兴奋和满足

风景这边独好

我的午餐,要知道山上是这番风景,其实葡萄酒应该最应景,嘻嘻。等明年开春打算一大早来山上看日出,然后在山顶吃早餐,来个Picnic到山上,夏天的傍晚带一瓶红酒上山看日落。哈哈,我又开始做梦啦。。。



上次做了酸辣李子,同时又腌了青梅,我以为自己买到青梅啦,喜扬扬地晒我自己做得腌青梅,结果好几个亲不留情面地打假,告诉俺那不是青梅,瞧这吃货当地,不但至今没吃过青梅,都还没亲眼见过青梅长啥样??

准备做青梅排骨美梦破灭,腌青梅几周下来,腌的青李子都出水啦,看着皱皱皮的腌李子,一下想起话梅李子啦,吃货的想象力,哈哈。想起家里还有买的甘草,做甘草味的话梅李子如何??

冰糖和甘草用水熬开,喜欢甜味的李子就多加些冰糖少加水,我第一次做感觉水加多了



从瓶里取出盐李子,冲洗一下,晾干,其实这样吃味道也不错,咸中微酸,很有嚼头的咸菜

晒干的李子入甘草糖水浸泡一夜,小蜘蛛也来凑热闹


第二天在阳光下暴晒。两天就可以吃啦,甘草话梅李子没加任何添加剂,吃到自己做的放心甘草话梅李子,吃货我又长本事啦。甘草话梅李子咸味里带着甘草味的酸甜,又一道磨牙的小零食。

腌李子剩下的盐水也没浪费,做了盐津金桔,把家里金桔树上的金桔几乎摘光了,期待它会重新开花结果



爱琴海的柚子
老妈来除了带来几本我要的书,还有一本书叫“生活中来“,全是晚报读者分享自己的生活小窍门和美食。而且都是简单易做的家常菜。看到这个辣腌柚子皮就心里长草,在爱琴海买了青皮柚子,专门带回两个柚子。看看这道清新爽口的小菜,诱人吧。


人懒,方子都懒得写,嘻嘻








我还没等不及入冰箱腌一下就先尝尝,口感像辣萝卜干又带着柚子皮独特的清香,真好吃啊









爬梯的开胃菜

我家要是买回水果,第一个品尝的人肯定是我。因为馋吃上从不等。家里人问我:好吃吗? 如果不好吃,我就会说:“象黄瓜,没味“。可我们这边全是这样没味的黄瓜呀。而且都长成一个模样。都可以做女生的防身棒。哈哈
在私房博友Lepton家里看到她做得凉拌黄瓜,很有食欲。马上动手。快过节了,又是胡吃海吃的季节,这道小菜清淡解油腻。

黄瓜削皮, 黄瓜瓤挖空, 切片。

黄瓜片撒上盐,等杀出水分,把黄瓜里的水分挤干, 日本芥末醬用矿泉水调成汁。

浇上芥末汁搅拌均匀。这样处理过的黄瓜吃起来有嚼头,加上芥末的辛辣,爽口过瘾。

黄瓜削皮,黄瓜切断, 黄瓜瓤挖空。摆上火腿和希腊奶酪Feta(或新鲜奶酪),家里有剁椒的话,可以用剁椒点缀。好吃好看的节日头盘。

这是加了松露的腊肠和用鹅做到火腿
马上就是圣诞节,又是长假日。过节不过是串串门, 吃吃喝喝,一觉睡到自然醒,节前很多店里会找到平常不常见的美食。当然人家土豪估计不会在大众超市里买,人家去土豪的专买店。

那天在火腿柜台还发现一种超便宜的火腿,叫火腿根。原来是各种火腿切剩下的根。切不成大片的火腿,所以贱卖。价钱比一般香肠还便宜,就是你不知道是哪种火腿,我不在乎,想起钱钟书说的,你要觉得那个蛋好吃,没有必要一定认识哪只下蛋的鸡。嘻嘻。以后还会留意火腿根。

圣诞节有假日就是出门也贵,不旅行的话,给家人做个breakfast brunch,你也会找到度假的感觉。

看着风景慢食早餐,在家度假。

有时间和朋友切磋厨艺

电影画报来自网络


记得小时候奶奶盘着眷,头发长长地。黑发里夹着白发还是光亮有泽。奶奶说她把杏仁捣碎搽头发。

夏天老妈把吃完杏剩下的杏核留下,敲开杏仁。然后把杏仁用水煮开,然后反复换凉水泡,除去杏仁的苦味。我们就可以吃到老妈的拿手开胃小菜: 杏仁芹菜。


芹菜洗干净用开水沥一下。控去水分的芹菜和杏仁一起和盐搅拌均匀。然后放入无油的密封容器里,放冰箱两天就可以开吃了,很爽口清淡的小菜。

看看拔开皮的杏仁很有艺术感吧。嘿嘿

剩下拨好的杏仁和盐,花椒,大料,姜 (喜欢的话也可以少加点糖和橘皮)在卤水里慢慢炖。等卤料的味道都煮进去了。杏仁沥干水份可以出锅。入烤箱180°C度烤15分钟。然后150°C度15分钟。再然后70°C度30分钟。我第一次做还没有把握好最好的火候。差一点烤糊了。烤的时候常看看烤箱。我小时候喜欢吃用杏仁做的零食。记得小时候家里没有烤箱。我妈把杏仁装纱布袋,放暖气上烤。

香香脆脆地杏仁小零食,很适合节日款待客人。看电视磨牙也很棒。
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早上在火车站吃早饭因为以为减肥了。点了一份三明治还不够。还又点Croissant了。幸亏太早Croissant要晚点才出炉,第2天回家在火车站赶紧点个健康点的杂粮黑面包。



第2天送走朋友。老公问是去法兰克福城里看看圣诞集市。还是留在旅馆做Spa。这还用问。让穷人我看银行咱抢银行的心都有,又木有钱投资发财。咱现在最大的投资就是吃和健康。俯瞰着城市游泳还是挺过瘾。桑拿做完出了一身汗。回到家一上秤。哇,减了两公斤。都是汗水。哈哈,骗别人可以,可最好不要骗自己。眼瞧着节日就到,对吃货又是的最大挑战。所以不要等新年再荔枝啦,今天又开始继续每周的跑步。




材料:大蒜,豆豉,辣椒粉,鸡肉丁,芝麻,香葱,盐,糖,洋葱粉,蒜粉,大蒜去皮切碎绿豆到黄豆大小之间。鸡腿肉去骨切成丁。

油锅烧热到七成以上,下大蒜粒炸到金黄捞起。沥油到蒜酥冷透变酥。这一步很重要,否则做好的酱里蒜是软的,没酥脆的口感。

油锅里放宽油,大火烧热后放入鸡丁煸炒至鸡丁焦黄,外皮脆状。(这步是我自己加得)

油锅里放宽油,大火烧热后转小火,葱花炒熟炒香。


加芝麻粒,加入盐,糖,(洋葱粉,蒜粉 ,我没有省了),关火。豆豉与糖融合的味道特别好,这个酱里面要稍稍带点甜回味会更棒。







!有选择性的挑些健康的零食,我自己有个大抽屉,全部是我的零食,周末清理东西,发现一堆让我吃剩下再不吃就要过期的零食,巧克力,椰子糖,果仁。想起以前在博友Katekitchen家看到的杏仁燕麦脆条,就是它啦。

140g,咸葵花籽 63g,蔓越莓干 60g,蜂蜜 225g,红糖 55g,食用油 56g,香草精 5g. 来自原创的方子。我根据自己家里的食材 (燕麦,蔓越莓干, 巧克力,椰子糖,果仁) 做得。



烤盘铺上烘焙纸或油布刷食用油,将混好的燕麦铺到烤盘上,用刮铲抹匀,然后用平底的重物例如玻
璃杯将燕麦尽量均匀压紧。

烤箱预热150度,入烤箱烘烤约25到35分钟 (我用得糖很少,也没有加蜂蜜。糖和蜂蜜起了粘稠的效果。先150°C度烤了15分钟,然后调到70°C度烤了30分钟。目的是让燕麦烤成型,还不要烤糊)





是不是需要提提神零食? 亚麻籽薄脆香香地,脆脆地,健康,吃了没那么大负担。
每天吃29克亚麻籽,就可以降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)。肌肤娇柔亮泽改善皮肤脂肪含量,使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性。亚麻籽低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,
,富含铁,富含锌,有利减肥!!__百度之


高筋面粉:300克,酵母5克、苏打粉2茶匙,盐:多于1茶匙,水:180克,橄榄油:4汤匙,再加半小碗亚麻籽就齐活了。用量我也是抄来的,类似面条的软硬度就行。至于烤成什么,脆棒,脆片,全看你的想象力啦。烤箱180°C,20-25分钟。










我以前做过韩国风味烤紫菜,。基本和买得韩国风味烤紫菜没什么区别。有个博友按我的方子做了烤紫菜,大受她家娃的喜欢,特意专门留言谢谢,这就是分享的快乐吧。这次入住的曼谷酒店旁边是家新开的有机食品商店,都是绿色食品,看来全球人民都向往让人放心健康的食物。我进去溜了一圈,发现这款泰国烤紫菜,马上买了一袋泰国风味烤紫菜,回酒店就迫不及待开吃,哇,比以前吃得韩国烤紫菜好吃多了,不一会这一包就消灭掉了,想想这买多少包回去也会吃完滴,还是自己会做最好,一边吃一边琢磨。我吃得悟性还是不错滴,哈哈。



先在紫菜上刷一层油,然后刷一层面糊




看看原创,人家的面糊就抹的均匀,所以不要像我这懒人偷懒呀!!!


想起坐在酒店阳台上吃泰国烤紫菜的情景,原来美食也是有记忆的..
所有食材(除了糖)用料理机打成蓉,加入砂糖,上火煮沸腾后转小火熬煮,这样是为了蒸发一部分水分,中间需要搅拌以免糊掉,大约20分钟后至浓稠即可关火,稍稍晾凉一点
又犯没耐性的毛病,原创人家70°C度烤3--3.5小时,我心急,用100°C度,结果45分钟烤出干旱果丹皮,我觉得低温50°C慢慢烘干最好,下次争取做得更好!
所以果丹皮掀起来杯具啦