第一次去香港旅游是在2004年，那之后香港便成了我常去的城市，玩迪士尼，去科技馆、天文馆，走星光大道，漫步在维多利亚港的两岸，享受美景与美好的时光。那些年，亚太地区的会议或培训，也经常放在香港举办，所以加上工作的因素，去港的次数就更多了。
到了2018年，我顺势而为去了香港工作，办公室在湾仔的高楼大厦里，HR的负责人海伦是位地道的香港人，典型的白领丽人，性情相投的我们几个每天中午跟着海伦，行走在湾仔的大街小巷，沉浸在各种美食之中，其中印象最深的就是去南记的那一次了。
从高楼里出来走上通往湾仔地铁站的长长的人行天桥，天桥中间有一处楼梯走下去，一拐弯就到了谢斐道上的南记。第一次去南记的那个中午天气有点热，店小人多，很多人在店外排队等候，我们四个进店后能找到两人两人坐在一起的位置已经是很开心了，第一次吃南记我们各自选了有“招牌”字样的米线。
正是饿意袭来的午餐时间，热腾腾、香喷喷的一大碗放在面前，米线在下面，上面铺有牛肉、有番茄、有不同形状的鱼制品，长条的、三角形的，也有各种丸子、还有少量蔬菜、菌菇。我先是吃了块牛肉，很酥很嫩很入味，之后当我用筷子夹起一个长条的鱼制品放入口中时，那感觉是很奇妙的记忆，鲜嫩可口而不失劲道，在口中嚼几下后又有丝丝清凉与香浓，滲透味蕾，无比美味。
第一条入胃，我很快就吃下了第二条，好吃、太好吃了，里面一定是放了特殊的香料或者香草吧，可惜一碗米线里只有两条，回味的机会都没有，实在不过瘾。那天外面热，坐在里面吃得更热了，等享用完一大碗米线后已经满头大汗了。
一出店门，我就兴味盎然地问海伦：“那个长条的东西是什么？”
海伦边擦汗边慢慢说：“那个长的么，应该是春卷啰。”
“啊？春卷？”我忍不住反问道，因为我所知道的春卷应该是油炸皮脆的，而这鱼制品分明是软的，为什么会叫春卷呢？带着问号，我一回办公室就上网查了南记的菜单，仔细查看，那东西就叫Spring rolls，春卷！
第二天，我对海伦说，我还想吃南记的春卷，我要吃四条。海伦好奇地看着我，仿佛在问：你吃过那么多好吃的东西，为什么会执着于南记的春卷？
我就是喜欢上了南记的春卷，那一入口就带给我一种忘不了的味道。喜欢香港的这类特色小吃、独特风格，哪怕是排队等候、哪怕是有点拥挤的店铺，又何尝不是一种港味呢？
海伦拿我没辙了，结果那个第二天我们还去南记，但没吃，因为人实在太多而午餐时间有限。为了满足我再吃一口心心念念的春卷，于是我们隔天外卖了南记。当我看到装着四条春卷的外卖盒子送到眼前、放在桌上，我特意拍下了一张照片，那个塑料袋上印着“香港仔，南记粉面”。那天的午餐齿颊留香，特别美味，特别开心，那四条春卷，还是第一次的味道，吃在嘴里，喜好在心。
后来有几次下午经过时人少，我又吃了几次南记的春卷，再后来离开香港的工作回美国后就遇上了疫情，三年下来，改变了许多，很多东西在不知不觉中都渐渐远去甚至消失。
而我的奢望不多，哪天再能去香港玩，我还是会去南记，吃我喜欢的春卷，只因为那一天、那顿午餐，那入口后的奇妙感觉和味道，入了我的胃口。
（此文首载于二零二二年八月二十四日世界日报）
