材料 ：五花肉（切小方块以一大匙酱油腌２０分钟），泡软的玉兰笋切粗条，姜片／葱段少许。
调味料 ：酱油两大匙（生抽／老抽各一大匙），糖一茶匙，料酒一大匙，清水三杯。
做法 ：两大匙油烧热，加葱段／姜片爆香后放入五花肉翻炒至上色。加笋，所有调味料烧开，转小火上盖焖煮４５分钟，再转旺火烧至汤汁收成浓稠状即可。
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附上几张景福宫秋色。。。
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笋烧肉
waterfowl (2014-12-21 17:41:26) 评论 (0)
这道菜是以五花肉和玉兰笋烧煮而成的，口感很好。玉兰笋爽脆甘美，风味独特，但因为是很硬的笋干，所以在烹饪前需要多次烫煮浸泡才能完全软化，最好是前一天即开始。在经过多次的川煮，泡水和换水后才能去除异味。
材料 ：五花肉（切小方块以一大匙酱油腌２０分钟），泡软的玉兰笋切粗条，姜片／葱段少许。
调味料 ：酱油两大匙（生抽／老抽各一大匙），糖一茶匙，料酒一大匙，清水三杯。
做法 ：两大匙油烧热，加葱段／姜片爆香后放入五花肉翻炒至上色。加笋，所有调味料烧开，转小火上盖焖煮４５分钟，再转旺火烧至汤汁收成浓稠状即可。
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附上几张景福宫秋色。。。
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材料 ：五花肉（切小方块以一大匙酱油腌２０分钟），泡软的玉兰笋切粗条，姜片／葱段少许。
调味料 ：酱油两大匙（生抽／老抽各一大匙），糖一茶匙，料酒一大匙，清水三杯。
做法 ：两大匙油烧热，加葱段／姜片爆香后放入五花肉翻炒至上色。加笋，所有调味料烧开，转小火上盖焖煮４５分钟，再转旺火烧至汤汁收成浓稠状即可。
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附上几张景福宫秋色。。。
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