西迪

西迪

私房馄饨大公开!

西迪 (2005-12-27 23:54:06) 评论 (2)

先准备馅, 这次用的是肉米+葱+白菜, 加盐, 酒, 胡椒粉, 味精, 酱青等调味料拌匀, 放入冰箱1-2小时, 这样比较美味

买来的皮,小助手帮我一张张分开

接着就开始包了, 我这个包法的好处是即使是小皮也可以包大馅 先把馅放在皮的上端

再把皮卷下来

把两边对折

手指沾些水抹在边口上, 捏紧

吃多少包多少, 余下的皮和馅放冰箱, 2-3天没问题. 皮放在冷藏柜的话, 几个月都不坏!

接着来准备汤头, 可放些紫菜,榨菜, 虾皮….+盐, 胡椒粉, 味精, 辣油(如果你喜辣), 加入开水半碗,

等锅里的水煮开了,下馄饨, 用筷子轻轻搅拌一下,以防沾底

等到烧开后, 再加些冷水再搅拌一下, 再重复一次就完成了!