--2025旧金山的小日子系列73
杭州阿立
2025年7月27日
书接上集《旧金山名牌奥特莱斯》：
https://blog.wenxuecity.com/myblog/82791/202507/19566.html
小小阿立小两口都爱吃面。前些时间想吃面，歪打正着去了《四姐Special Noodle》，说很喜欢。小小阿立还特喜欢这家的生煎包（so good）。奥特莱斯之后，我们一起去四姐Special Noodle。
我事先做了功课，网上研究四姐Special Noodle：
“四姐Amy（CEO）1995年开始创业。四姐餐饮集团旗下有4个品牌：四姐 Special Noodle, 四姐 Golden Lounge KTV, 四姐 Pan Fried Dumplings, and 四姐 Always Cool BBQ。”
“四姐特色面是集团最新推出的特色面馆，其独特的烹饪技艺令顾客赞叹不已。2022年初，老板亲自研发了一项特色面食，将面条和汤汁放在高温天然鹅卵石上烹煮。这道菜能让汤汁瞬间沸腾，顾客们可以亲眼见证这令人叹为观止的景象。高温鹅卵石还能确保面条和汤汁长时间保持热度，带来更愉悦的用餐体验。”
“目前，四姐特色面在北加州拥有5家门店，其品牌在新老顾客中的受欢迎程度持续增长。该公司计划将品牌拓展到旧金山湾区的其他城市，以及拉斯维加斯、夏威夷等地。”
我们东湾欢乐山庄市(Pleasanton)这家四姐特色面是最新开的。总算我们东湾农民不用出远门，就能吃到四姐特色美味了：30英里，不堵车时40多分钟，在湾区不算远。
闲话休提，言归正传。
2025年7月19日。
从名牌奥特莱斯到四姐特色面条不到一英里，开车几分钟。
四姐 Special Noodle到了：
餐馆点菜用平板电脑，没有打印的菜谱让我拍照。
世上无难事，只要能上网。
在欢乐山庄四姐特色面的官网介绍：
特色面条展示（官网）：
菜品展示（官网）：
今天算是我们给小小阿立嫂补庆生宴，点菜自然由她做主。我们随后补了几个。
藤椒石锅黑鱼片我们要求不辣，小砂锅（帅哥）侍者教我们如何平板电脑上选不辣。
压锅排骨也要求不辣。
盐酥鸡孩子们的主食，当然要求不辣，虽然小小公主能吃一些辣。
小小阿立嫂和阿立嫂其实都爱吃辣。前面两只美食要求不辣，主要照顾我要养胃几周，肠胃沙家浜。
担担面不能再不辣，要求少辣。
下好单，小砂锅打印一份给我们留底：
上菜很快，首先来的就是招牌菜，四姐集团大姐大，四姐（Amy)2022年亲自研发的藤椒石锅黑鱼片。
四姐御厨房小砂锅（帅哥）推着一车咚咚来到我们桌前，开始操作起来：
先把烧得滚烫的黑色鹅卵石放入石锅底部；上面盖上（垫上）薄薄的镂空蒸菜隔板；然后逐步加食材。。。
藤椒石锅黑鱼片制作中：
倒入滚烫的四姐特色汤：
面条、蔬菜等依次加入：
小砂锅：“香菜和葱要加吗？”
要！
藤椒石锅黑鱼片搞定：
我们每人先来一小碗：
艾玛，真正鲜美！
担担面（少辣）：
吃之前先搅拌均匀。每人来一点，雅蜜。跟以前吃过的几款担担面都不同，很好吃。
小笼包：
皮超薄，汤很足，好吃。
生煎包来也：
很大的生煎包、很烫、很烫。筷子轻轻夹一只，放汤匙上。上面很轻、很轻的小小咬一口，艾玛！皮这么薄，汤这么多，真鲜美。等生煎包渐渐降温，再慢慢的吃。生煎包的底部也不厚，煎的恰到好处。
真正雅蜜，完胜《上海1号》（Shanghai No.1）。
阿立嫂点的四季豆烧茄子来了：
这菜很一般，食材也不行。四季豆明显太老了，里面的豆子不会打马虎眼。$18.99，严重不值。但也没办法，米国中餐馆的蔬菜很少有值得的（我的农民标准）。
盐酥鸡：
面粉外表不厚、炸得够酥脆，味道很佳。盐酥鸡是为了阿立三世和小小公主点的，但我们几个大人也吃得不亦乐乎。老少咸宜，赞！
压锅排骨：
排骨烧得酥嫩、入味，略带微甜，超好吃。
餐后点评，真的很不错，值得回头客。
买单了：
打印的餐单是让我们查对是否有误的。
美眉侍者拿来一个手提电子付款器，让我自己弄。
$139.94，含10.25%的苛捐杂税。餐馆帮你算好的小费有3个档次，最低级的现在涨到18%了，以前曾经是15%。
18%对我们财迷帮来说，多了点，毕竟上菜之后没有侍者什么事。
电子付款器还有别的选择：“Custom（自定义）”和“No（零小费）”。
我选自定义，懒得计算15%是多少刀，毛估估给个20刀。
我用阿立嫂的山姆诗万事达信用卡（Sam’s Mastercard）直接手提付款器上扫描，签字都不需要。搞定！
夯不郎当$159.94：
夯不郎当是杭州俗语、江南俗语：合计、一共。若按金色加州兄的偷懒粤语，节省一个当字：夯不郎。
吃饱喝足，还打包了几盒。
打道回府。
且慢！
我们一大家子，三代奶茶控，除了我。
四姐Special Noodle所在，是个很大的餐饮广场，我们之前来过几次了。海纳百川在那，85度糕饼点（85°C Bakery Cafe ）、大华超市（99 Ranch Market）在那里也有。当然更少不了台湾奶茶店。
步行到一家奶茶店，店内照片懒得再拍。老老少少都要了奶茶，依旧除了我。
三代奶茶控：
奶茶控不能输在起跑线上：
欲知后事如何，请听下回分解。
下集《山姆诗白桃的故事 香烤康沃尔野鸡》：
