![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 日本抹茶制作过程复杂,从采摘前准备到采摘杀青、烘培、储存、切割和磨粉。最后一道工序是用石磨磨成微粉。这种饮茶方法起源于隋唐,宋朝发扬光大,工序越来越复杂。最后泡茶的工序,是把茶末放入茶盏,加入少量开水,调成膏状。然后一边冲入开水,一边用茶筅搅拌击打。水与茶末交融,茶沫浮起。这叫点茶。分茶更上一层楼,把茶末冲出不同图案。点茶分茶既是技术,又是艺术。宋朝从皇亲国戚,到士大夫,到落魄不落魄文人,到贩夫走卒,饮茶都是他们时髦的生活方式。宋徽宗和李清照都是分茶高手。不仅点茶分茶,还要比赛谁的茶艺更高明,称之为斗茶。 到了元朝,宋朝的小资情调包括茶艺,已经衰落。明朝,淳朴而高度理想主义的朱元璋认为宋朝的茶艺太小资,太劳民伤财,下诏禁止。清朝,中国文人已经不知道茶筅是何物。 南宋时,饮茶技术艺术传入日本。今天日本的抹茶,和日本的传统绘画、庭院、建筑一样,有中国的元素,也有日本的元素。茶艺师表演点茶,用茶筅前后击打,然后顺时针搅拌。击打搅拌频率至少80 Hz。奈良小巷,仿佛汴梁。 ![]() 在日本,饮茶建筑庭院植物,还有无处不在的寺庙神庙,顶礼膜拜的人们,古风犹存,依稀唐宋。 南朝四百八十寺,多少楼台烟雨中…… |
日本自由行散照散记 二: 奈良
并州客 (2025-07-04 15:16:27) 评论 (0) ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 日本抹茶制作过程复杂,从采摘前准备到采摘杀青、烘培、储存、切割和磨粉。最后一道工序是用石磨磨成微粉。这种饮茶方法起源于隋唐,宋朝发扬光大,工序越来越复杂。最后泡茶的工序,是把茶末放入茶盏,加入少量开水,调成膏状。然后一边冲入开水,一边用茶筅搅拌击打。水与茶末交融,茶沫浮起。这叫点茶。分茶更上一层楼,把茶末冲出不同图案。点茶分茶既是技术,又是艺术。宋朝从皇亲国戚,到士大夫,到落魄不落魄文人,到贩夫走卒,饮茶都是他们时髦的生活方式。宋徽宗和李清照都是分茶高手。不仅点茶分茶,还要比赛谁的茶艺更高明,称之为斗茶。 到了元朝,宋朝的小资情调包括茶艺,已经衰落。明朝,淳朴而高度理想主义的朱元璋认为宋朝的茶艺太小资,太劳民伤财,下诏禁止。清朝,中国文人已经不知道茶筅是何物。 南宋时,饮茶技术艺术传入日本。今天日本的抹茶,和日本的传统绘画、庭院、建筑一样,有中国的元素,也有日本的元素。茶艺师表演点茶,用茶筅前后击打,然后顺时针搅拌。击打搅拌频率至少80 Hz。奈良小巷,仿佛汴梁。 ![]() 在日本,饮茶建筑庭院植物,还有无处不在的寺庙神庙,顶礼膜拜的人们,古风犹存,依稀唐宋。 南朝四百八十寺,多少楼台烟雨中…… |