新的研究表明，在抗击癌症的斗争中出现了意想不到的转折，不起眼的厨房细菌和一种以给茶加糖而闻名的植物有朝一日可能有助于治疗人类最致命的疾病之一。
日本一组科学家发现，发酵甜菊糖（一种常用作无热量甜味剂的植物）可能具有令人瞩目的抗癌特性。虽然这些发现尚处于早期阶段，还需要进一步研究，但它们暗示了甜菊糖未来在治疗胰腺癌方面的潜在作用。
胰腺癌仍然是最难治疗的癌症之一。症状通常仅在癌细胞扩散后才会出现，而化疗等常规疗法很少能治愈。前景黯淡：确诊后五年内存活率不足10% 。
对更有效、毒性更低的治疗方法的迫切需求促使研究人员探索植物基化合物。目前已使用的许多化疗药物都来自植物，包括从太平洋紫杉树皮中提取的紫杉醇和从马达加斯加长春花中提取的长春新碱，这为发现新的抗癌药物提供了一条行之有效的途径。
甜叶菊是一种原产于南美洲的多叶植物，因其天然的甜味而广为人知。它在超市货架上随处可见，但很少有人想到它是一种药用植物。
甜菊叶富含生物活性化合物，其中一些化合物在先前的研究中显示出抗癌和抗氧化活性的迹象。挑战在于如何利用这种潜力，因为未发酵的甜菊提取物在实验室环境下效果不佳，通常需要高剂量才能影响癌细胞。
这就是发酵的由来。发酵以制作酸奶、泡菜和酸面包而闻名，它不仅仅是一种烹饪技术。它是一种微生物炼金术，可以将植物化合物转化为新的生物活性分子。
广岛大学的研究人员提出了一个简单却富有创新性的问题：如果用合适的细菌发酵甜菊糖会怎样？他们用一种名为植物乳杆菌SN13T的菌株进行了实验，这种菌株与发酵食品中常见的一种细菌有亲缘关系。发酵产生了一种名为绿原酸甲酯（CAME）的化合物，其抗癌功效远超甜菊提取物。
实验室测试表明，发酵甜菊提取物导致胰腺癌细胞大量死亡，但健康的肾脏细胞基本未受损害。进一步分析表明，CAME 是造成这种效应的原因。它通过在癌细胞生命周期的特定阶段阻断其生长，阻止其增殖，并触发细胞凋亡（一种细胞在受损或不再需要时自我毁灭的自然过程）来发挥作用。
CAME似乎可以改变癌细胞的基因编程。它激活促进细胞死亡的基因，同时抑制帮助癌细胞生长和存活的基因。这种双重打击既能减缓癌症进展，又能促使恶性细胞自我毁灭。
发酵的力量
研究还发现，发酵甜菊提取物比未发酵甜菊提取物具有更强的抗氧化作用。氧化应激——体内潜在有害分子（称为自由基）的失衡——与癌症和其他疾病有关。通过更有效地中和这些自由基，发酵提取物可以为健康细胞提供额外的保护。
这并非发酵首次被证实能够释放隐藏益处。此前已有研究发现，发酵后的大豆和人参比生食具有更佳的健康功效。
但甜菊糖苷的研究结果之所以引人注目，是因为这种化合物的选择性。杀死癌细胞的同时保留健康细胞，是癌症研究人员梦寐以求的目标。
值得注意的是，这些结果来自实验室培养细胞，而非动物或人体研究。由于人体的复杂性，许多在培养皿中看起来很有前景的物质在临床试验中却失败了。尽管如此，这一发现仍然令人兴奋，值得进一步探索。
这项研究凸显了日常食物及其天然微生物作为尚未开发的新型药物来源的潜力。它也反映了人们对“微生物生物转化”——利用有益细菌从植物中生产强效化合物——日益增长的兴趣。
就甜菊糖而言，对天然甜味剂的简单探索已经演变成了具有深远潜在意义的事物：成为实现天然、有针对性和成本效益的癌症治疗的垫脚石。
https://medicalxpress.com/news/2025-07-sweetener-cancer-fighter-fermented-stevia.html?utm_source=nwletter&utm_medium=email&utm_campaign=daily-nwletter
从甜味剂到抗癌良药？发酵甜菊糖苷在胰腺癌研究中展现出潜力
rebbeka (2025-07-25 20:09:50) 评论 (0)新的研究表明，在抗击癌症的斗争中出现了意想不到的转折，不起眼的厨房细菌和一种以给茶加糖而闻名的植物有朝一日可能有助于治疗人类最致命的疾病之一。
日本一组科学家发现，发酵甜菊糖（一种常用作无热量甜味剂的植物）可能具有令人瞩目的抗癌特性。虽然这些发现尚处于早期阶段，还需要进一步研究，但它们暗示了甜菊糖未来在治疗胰腺癌方面的潜在作用。
胰腺癌仍然是最难治疗的癌症之一。症状通常仅在癌细胞扩散后才会出现，而化疗等常规疗法很少能治愈。前景黯淡：确诊后五年内存活率不足10% 。
对更有效、毒性更低的治疗方法的迫切需求促使研究人员探索植物基化合物。目前已使用的许多化疗药物都来自植物，包括从太平洋紫杉树皮中提取的紫杉醇和从马达加斯加长春花中提取的长春新碱，这为发现新的抗癌药物提供了一条行之有效的途径。
甜叶菊是一种原产于南美洲的多叶植物，因其天然的甜味而广为人知。它在超市货架上随处可见，但很少有人想到它是一种药用植物。
甜菊叶富含生物活性化合物，其中一些化合物在先前的研究中显示出抗癌和抗氧化活性的迹象。挑战在于如何利用这种潜力，因为未发酵的甜菊提取物在实验室环境下效果不佳，通常需要高剂量才能影响癌细胞。
这就是发酵的由来。发酵以制作酸奶、泡菜和酸面包而闻名，它不仅仅是一种烹饪技术。它是一种微生物炼金术，可以将植物化合物转化为新的生物活性分子。
广岛大学的研究人员提出了一个简单却富有创新性的问题：如果用合适的细菌发酵甜菊糖会怎样？他们用一种名为植物乳杆菌SN13T的菌株进行了实验，这种菌株与发酵食品中常见的一种细菌有亲缘关系。发酵产生了一种名为绿原酸甲酯（CAME）的化合物，其抗癌功效远超甜菊提取物。
实验室测试表明，发酵甜菊提取物导致胰腺癌细胞大量死亡，但健康的肾脏细胞基本未受损害。进一步分析表明，CAME 是造成这种效应的原因。它通过在癌细胞生命周期的特定阶段阻断其生长，阻止其增殖，并触发细胞凋亡（一种细胞在受损或不再需要时自我毁灭的自然过程）来发挥作用。
CAME似乎可以改变癌细胞的基因编程。它激活促进细胞死亡的基因，同时抑制帮助癌细胞生长和存活的基因。这种双重打击既能减缓癌症进展，又能促使恶性细胞自我毁灭。
发酵的力量
研究还发现，发酵甜菊提取物比未发酵甜菊提取物具有更强的抗氧化作用。氧化应激——体内潜在有害分子（称为自由基）的失衡——与癌症和其他疾病有关。通过更有效地中和这些自由基，发酵提取物可以为健康细胞提供额外的保护。
这并非发酵首次被证实能够释放隐藏益处。此前已有研究发现，发酵后的大豆和人参比生食具有更佳的健康功效。
但甜菊糖苷的研究结果之所以引人注目，是因为这种化合物的选择性。杀死癌细胞的同时保留健康细胞，是癌症研究人员梦寐以求的目标。
值得注意的是，这些结果来自实验室培养细胞，而非动物或人体研究。由于人体的复杂性，许多在培养皿中看起来很有前景的物质在临床试验中却失败了。尽管如此，这一发现仍然令人兴奋，值得进一步探索。
这项研究凸显了日常食物及其天然微生物作为尚未开发的新型药物来源的潜力。它也反映了人们对“微生物生物转化”——利用有益细菌从植物中生产强效化合物——日益增长的兴趣。
就甜菊糖而言，对天然甜味剂的简单探索已经演变成了具有深远潜在意义的事物：成为实现天然、有针对性和成本效益的癌症治疗的垫脚石。
https://medicalxpress.com/news/2025-07-sweetener-cancer-fighter-fermented-stevia.html?utm_source=nwletter&utm_medium=email&utm_campaign=daily-nwletter