菜包子、萝卜汤、拍黄瓜

 

中餐千变万化，就拍黄瓜也可以千人千面。

今天的拍黄瓜里，配的洋葱、木耳、干豆腐，陈醋、香油、干辣椒段。

包子是白菜、洋葱、猪肉馅。菜肉包子做大一点，包的菜肉馅多，

吃起来过瘾。皮用全发面。

如果是纯肉包子，好吃的是油汤，所以用半发面，皮就软，

但不煊，不会吸收汤汁。

买的尾骨，全部焯水，用了4、5块骨头熬了一砂锅汤。

我领导指示煲汤淡一些，这样喝起来很舒服，负担小。

 

因为开蒸烤箱，所以顺便蒸玉米发糕

玉米面先开水烫

凉了以后，再加点白面和发酵粉。

发起来蒸。