说起小时候美食，爆米花就从记忆里一下子跳了出来。那时候的爆米花可不是现在商店里卖的美式popcorn，可以直接放到微波炉里“叮”一分钟的玉米花。小时候爆米花可是一件非常隆重的大事，需要爆花的师傅慢慢地点起炉火制作的。除了可以爆玉米外，也可以爆大米和黄豆。冬日的午后天气寒冷，一丝丝阳光从厚厚的云层透出来有气无力的。我们坐在屋里百无聊赖，不知道做什么好。这时楼下师傅传来师傅那悠扬的叫卖声，“爆米花嘞。。。”。这叫卖声对小孩子来说，那可比音乐还动听。赶紧跟妈妈要一毛钱，再舀一碗大米和一小勺糖精，当然不能忘了带一个大的盆儿用来装爆米花，然后风也似的跑到楼下。只见师傅已经点上炉火，并把那个巨大的黑家伙架在了火上。那黑家伙是一个长圆形密封的罐子，厚厚的盖子连着一可以摇动的把手，还带着一个气压表。师傅把要爆的干豆，玉米，大米之类倒入密封罐中，再倒入一点儿糖精，然后把密封盖子关严，把罐子架在了火上。师傅慢悠悠地摇着把手，让黑家伙滚动起来均匀地受热，摇得里面的干豆大米哗哗响。红红的火苗舔着黑罐子，给寒冷的冬日带来了些许暖意。我们一帮小孩子耐心地站在旁边，等待着那个激动人心的时刻。过了一会儿，师傅不再摇把手了。他拿过来一个长长的袋子，把它套在了黑罐子的外面。我们捂起了耳朵。只听“砰！”的一声，师傅打开了密封盖子。那声音非常响，有点儿像爆炸的声音。内外巨大的压差瞬间把罐子里面的食物爆开了。抓一把放入口中，外面酥酥脆脆，里面入口即化，好吃极了！