手工茴香馅儿饺子

今年种菜很是失败，几乎什么都没收。茴香种子撒了两次，到头来就一把，免强够吃一顿饺子，还是三口人，再多人就不够了。物以稀为贵，还是要认真做的。我一般不吃外面的饺子，也不买速冻饺子。

自从买了Kichenaid mixer, 做饭方便了不少。肉馅是自己绞肉机绞的，买质量好的肩肉。然后用mixer把加好料的肉馅搅拌均匀，注意不要加太多水，否则太稀，我一般加一个鸡蛋再加一点水淀粉，这样肉会松软，口感好一些。这一道如果手动还是挺辛苦的。之后又用mixer和面，这个要摸索搞定面水比例。洋葱用food processer 打碎，茴香手切。饺子皮自己擀。