我店的食物卫生检查连续四次都达到了英国卫生部对食物安全的最高级别五星级，所以可以享受每隔两年才来检查一次的优待。

我爱干净整洁，每天晩上收工时都用苏打粉、洗衣粉和消毒液一起洗抹布，拖地，我店的卫生可以随时接受卫生检查人员的检查，但每次接受检查之前也会特意的全方位的无死角的大搞一次卫生，还要临时填写一些每天的工作记录供卫生检查人员查阅。

要想拿到五星级必须按英国人做事的要求做好，每次的卫生检查都要查看我们的工作流程记录，营业前是否检查了食品的安全，收工后是否把食材放入了冰箱，每天冰箱的温度是多少，这些都要作记录。

我最讨厌形式的东西，这是每天的常规操作，每天记相同的东西，烦。所以知道卫生检查快到的时候，临时在本子上记录一些前三个月的流程，每次卫生检查员也是随便瞟一眼，然后在她的本子上打个钩。

感觉卫生检查员大多数都是女人，女人比较挑剔认真，不好说话，特别是长得比较精致有阅历的中年女人。

这一次走进我店的卫生检查员就是一个不胖不瘦，目光犀利的中年女人。下午四点半刚开门营业，她就敲门进来了，在休息室放下她的工作包，穿上白大褂就开始工作。先是一问一答的汇报，看工作流程记录，然后拿着手电筒去厨房，去土豆房，去储物间，去备货间查看。打开冰柜、冰箱，检测温度，询问食材的放置是否做到了肉类和蔬菜的隔离，生肉和熟肉是否分开。

老公负责接待，全程陪同，听见他们聊天似的有说有笑，偶尔我不忙的时候也凑凑热闹，估摸一下这个女人会给我们一个什么样的等级。

这女人说：“我是第二次来你这里了，你这里的工作气氛很好，轻松有序，有说有笑。”

我和老公对她都没有印象，但听到她的夸赞，心想这女人好说话，会给我们一个好的结果。

半个小时后，这女人完成了任务高高兴兴地走了。两个星期后，我们收到了卫生检查报告，由五星级降至三星级。

原因是切菜的木桌子有点破损会影响食物的安全；放冰柜的天花板上有个洞，而且天花板的油漆不平整；洗手间应该放擦手的纸，擦手的毛巾容易互相感染；我们的食物卫生学习考证已经过期了，要每隔四年考一次。

这样的结果让我们有点失望，所列举的理由，前几次卫生检查的时候也是一样的客观存在，怎么在这个女人的眼里就成了问题了呢？

这就是那个笑里藏刀的女人，我们终于想起来了。

刚买下这间店做生意，第一次接受卫生检查的时候还有点懵，原来就是这个女人来检查的。还记得她说我冰箱门的密封胶条不干净，可见这个女人有多细心多挑剔，从此，我也知道了搞冰箱卫生也要清洁密封胶条。

那个女人来检查后迟迟没有收到结果，后来又来了一个男的，敲开店的后门只问了几句话，我们邀请他进店里再看看，他说相信我们，也问了周围的人。几天后就收到了五星级的好评。

一样的卫生状况，不同的卫生检查员，会得出不同的结论。幸好，我们现在的心态已经达到了宠辱不惊的境界，什么样的卫生等级也不重要了，只要顾客认准我们的服务就行。

这个女人提出的要求，我们也已经一条一条去落实，更换了切菜用的不绣钢码台；找出了天台漏水的地方，把洞修补了，并重新打磨粉刷了天花板；上网注册重新学习食物卫生新规，交钱考试；至于擦手用环保的毛巾还是用一次性的纸巾，也不想去争论了，她是卫生部门的专家，一切按她的要求办事，洗手间和厨房都安放了一次性的擦手纸。

因为由五星级降至三星级，下一次的检查时间是一年半之后，提前了半年。下一次来检查的还会是这个笑里藏刀的女人吗？按她的要求一一解决了，她还会挑出什么毛病呢？

不管你做得多好，被挑出123的毛病是肯定的，要不咋显示出她是专家呢？所以这点心里准备还是有的，十全十美不可能存在。