独门秘制四川泡菜

闭门吹雪 (2015-02-12 14:53:42) 评论 (0)
泡菜, 首先得选上好的瓷器坛子,

最起码也得是青花瓷坛,

玻璃坛子不行,哥这可是御用青花瓷坛,

正儿八经宣德年间唐人街官窑出品的,

那叫一个奢侈!

现在几乎买不到了,

你要是真想买啊,

那的啦
出前门,沿着长安街走,

进故宫,指明要买那防弹玻璃柜封存那种哈!

哥一个有钱朋友一听, 

立马准备下班去故宫买坛子,

哥说, 嫩订票了?

现订可贵,可贵可贵了!

人家说买得起故宫的坛子还在乎点机票钱,切!

俺在国内有人, 一个电话分分钟解决。

刚才人家还在电话里问俺天坛是不是更好,

让俺给骂了,泥马, 这天坛得装多少萝卜啊?

其实萝卜不是事,那得用多数水啊,

整个北美的水用完了,

难道天天整82的散啤喝啊?

那得多糟践好酒啊!

说完一扭身打飞的回国买坛子去了。

留下风中凌乱的哥!

























白萝卜500克,辣椒100克,大料50克,花椒20颗左右,姜100克,盐50克,冰糖50克,蒜50克

做法:

1、首先在冷水里放入盐,花椒,大料,冰糖,然后把水烧开,水量在泡菜坛容量的20%-30%左右,不要太多,盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即可。(如果用瓶装饮用水,不需要烧开,直接放盐)

2、待水完全冷却后,灌入泡菜坛内,然后加一两白酒。

3、放红椒,姜,蒜

4、2-3天后注意仔细观察,看辣椒周围是否有汽泡形成,如果形成气泡,证明泡菜的原汁做好了。

5、把想吃的菜泡进去就可以了。(菜洗干净一定要晾干,不能带一点生水进去,还有一点油也不能有,油会使菜腐烂哦)



楼位几位,虽说哥附上了详细做法,你们先试试做点,哥敢保证你们自己做的肯定味道不差,百分之百的长毛!