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无肉木须肉 “湿煸”四季豆
我对做菜从来不反感，总认为它是工作之余的一种调剂。但是我很不喜欢切生肉，因为厌恶手上那种黏糊糊冷冰冰湿汲汲的感觉。所以除了请客吃饭，我很少会做鱼香肉丝或者葱爆牛肉这类的菜。要是茶公没兴趣下厨，我家餐桌上的素菜和荤菜往往是分的清清楚楚。
就说前天吧，为了省时省力，偷工减料，我就烧了两个不伦不类的菜。
第一个菜就是无肉木须肉。我先打了三个鸡蛋，搁点盐，炒熟放在一边。然后把油锅烧热，加入切成碎末的一瓣蒜，香味出来后，再放切好丝的胡萝卜和洋白菜翻炒。最后把鸡蛋倒回锅里，扔几朵泡好的黑木耳。快要盛出来的时候，加盐，一大勺辣椒油，少许陈醋，少许白糖，就大功告成了。这菜端上桌之后，茶公凑到跟前仔仔细细的观赏了一会儿，然后问“肉呢？”
因为周末烧了酱牛肉，所以我可以理直气壮的回答他“那一大盘够你吃的么？”
然后我又花了十五分钟，做了一个“湿煸”四季豆。我的时间是这样分配的：五分钟用来洗，泡和处理原料，三分钟用来热油锅，放干辣椒，还有用中火煸四季豆。然后加半杯水，盖上锅盖，用较大的火继续烧豆子，直到它们颜色变深，当然中间要不时的搅拌几下。大概五分钟之后，掀锅盖把水收干，改小火，加你喜欢的调料，最后关火。这样炒出来的四季豆有一点皱缩，口感也不错，但不容易烧焦，而且也不会太费时间。
这样，两素一荤的晚饭就准备好了。那两个菜没照像，大家看看假木须肉吧，也许还能开胃呢 ：）
鉴于有些朋友是“无肉不欢”，我就让大家看看牛肉解馋吧 ：-）
绿豆红茶 发表评论于
回复一霖的评论:
"所以我如果外出，家里就没肉吃。：）"
--这样可不好啊。其实红烧鸡翅，糖醋排骨，油焖大虾这些菜都是不用切肉的，呵呵。
一霖 发表评论于
呵呵，红茶，我家LG和你一样也不爱切肉，所以我如果外出，家里就没肉吃。：）
其实我也不爱切，只是这“不爱”被LG抢先注册了。~~~
无肉木须看着很开胃。：）
绿豆红茶 发表评论于
回复graceusa的评论:
关于跳舞，我觉得这一次Julianne的舞伴基础差了点儿，与她配合好像很吃力的样子，呵呵。
男的嘛，我喜欢Mark和Derek。不为别的，只为他们的活力和帅气 ：-）
绿豆红茶 发表评论于
回复graceusa的评论:
葛姐姐，我一直把你当成大厨的。私房我从来不去，只要看你和毛毛妈的博客对我就足够了 ：-）
茶公入厨，一般是为了两个拿手菜：土豆丝和清蒸鱼。他的刀功比我强，呵呵。
graceusa 发表评论于
我对烧菜也不反感，是工作之余的一种调剂。
一直这样想，但从来不好意思表白，直到看到林语堂的女儿林太乙如是说，我才释然。那样的才女也有此种爱好，我一平常女子喜欢在厨房烧烧弄弄，也就不觉为俗了。
第一个是叫无肉木须啊，看着很有食欲。鸡蛋炒得火候很好，底部有点焦黄，却不老；我有这样一个菜就够了~~~
四季豆是小葛喜欢的少有的几个蔬菜之一，我经常做。通常也会加点水焖一下，熟得快一些。如果有客人，我才会老老实实地干煸。
茶公也能入厨，表扬一记！
上次说到dancing with the stars, 女的我最喜欢Cheryl，其次是Julianne，再其次是Kym； 她们几个人的最大特点都是能把舞伴的最大潜力发挥出来。Julianne这次和她的男朋友搭档，没有以前那样轻松，显得过于拘谨。
男的我喜欢Derek，他的编舞一级棒。
绿豆红茶 发表评论于
回复Aprilflower6的评论:
“我还喜欢加鸡蛋的素饺子。”
--花姐姐喜不喜欢吃蛋饺？那可是美味，就是很需要功夫和技术 ：-）
红山茶花 发表评论于
回复我是幸运儿的评论:
我不怕切熟肉的，我觉得切牛肉的感觉跟切面包差不多 ：-）
SPAM罐头里是不是午餐肉啊？我们有时候会切成片涮火锅吃，味道很棒的 ：-）
绿豆红茶 发表评论于
回复秦西的评论:
“好恰好恰!”
--听上去很像上海话呀，呵呵。
没问题，你多吃一点吧 ：-）
Aprilflower6 发表评论于
你的木须无肉正是我最喜欢的风格，味道配料到最后的PRESENTATION都是：）我还喜欢加鸡蛋的素饺子。
也特别不喜欢切肉。
我是幸运儿 发表评论于
回复绿豆红茶的评论:
红茶你真好 :))
除了不喜欢切生肉,你也不喜欢切熟肉吗?如果喜欢,我给你一个方子吧,呵呵:买那种Hormel的方形猪肉罐头(SPAM),340克装的,切1/2"英寸的长条,象做天富罗那样的弄点稀浆,然后一条一条地沾浆,放到油锅里炸一下;有点咸不过很可口.
因为肉本身是熟的,所以看到面色变金黄了就弄到锅边靠一下去油,然后捞出来;方便而且把肉腥味全去掉了...我家里有人不能吃太多鸡蛋等高胆固醇的东西,所以再麻烦我也只能切猪肉,牛肉,鸡肉,呵呵,不过这个就很省时间,你也试试看? :)
秦西 发表评论于
好恰好恰!红茶的木须无肉很juicy！牛肉很开胃！两个我都要尝尝！
绿豆红茶 发表评论于
回复hairycat的评论:
其实这个菜应该叫“木须无肉”，哈哈。
红山茶花 发表评论于
回复歌儿的评论:
这个菜汲取了干煸和水煮的精华，即不会太油，也不会太湿。
当然了，我这么懒的人肯定是当不了尚宫的，呵呵。
绿豆红茶 发表评论于
回复mycereal的评论:
酱牛肉是最简单省事且美味的肉菜之一，我以为 ：-）
hairycat 发表评论于
喜欢木须肉，很好看！
歌儿 发表评论于
亲爱的红茶我得提个意见，干煸四季豆怎么能被你变成湿煸呢？那能好吃吗？:) 难道你不知道大长今的教训吗？好吃的，是要花功夫的。:)
mycereal 发表评论于
牛肉做得很好看，看着很想吃。
绿豆红茶 发表评论于
回复小泥山的评论:
最好能从商店里买切好的肉丝和肉片儿，那样你要吃多少我就给你放多少，呵呵。
小泥山 发表评论于
回复绿豆红茶的评论:
肉呢？
哈哈，我也喜欢少少肉啊：））
要有甜面酱，没肉也行！
绿豆红茶 发表评论于
回复胖妮的评论:
“肉在半解冻状态最好对付了 ”
--一点不错，而且鸡肉比猪肉要好切的多 ：-）
绿豆红茶 发表评论于
回复我是幸运儿的评论:
好啊，我这就给你准备甜面酱去 ：-）
胖妮 发表评论于
哈哈，看到茶公那句话，我爆笑 ：）））
对，对，用手套，还有啊，肉在半解冻状态最好对付了 ：）
我是幸运儿 发表评论于
看着真不错,尤其是图片偶尔可以放大一下的时候,特真实 :))
我自带卷饼两张,把这盆全包了,呵呵呵
红山茶花 发表评论于
回复mycereal的评论:
我特别喜欢吃素什锦。从前在北京的时候，我一度对素鸡，素鸭，油面筋之类的东西走火入魔，连饭都少吃 ：-）
来这里之后我偶尔也烧素什锦，只是味道没有从前的好 ：-（
红山茶花 发表评论于
回复饼姐姐的评论:
牛啊！一看就知道饼饼是个大厨，烧菜的经验很丰富呢。
我也是肉吃的少，但不能完全没有。所以我顶多是个百分之九十的素食主义者 ：-）
绿豆红茶 发表评论于
回复Eyre的评论:
手套是个好主意，我看cafe里卖三明治的人都这么干。
谢谢小鹿 ：-）
绿豆红茶 发表评论于
回复歌儿的评论:
对啊，甜甜的酸酸的辣辣的 ：-）
mycereal 发表评论于
我喜欢吃木须肉，也喜欢吃素菜，所以红茶烧得这个我太喜欢了。而且很漂亮。四季豆我也要烧很长时间。
我喜欢南京素什锦之类的菜，但我没有烧过。石锅饭里各种蔬菜拌在一起也很好吃。
饼姐姐 发表评论于
我家里也爱素的，不过我真是无肉不欢。。。肉少但不能没有：）
红茶妹妹，切生肉时，你可以买那种透明的手套，在很多买食品的大超市都有卖的，不是洗碗的那种啊。。。我忘记名字了：）
或者，你可以用一个大些的ZIPLOC套在左手上（你是右手用刀吧？）这样，你会觉得舒服些，也卫生也方便，那个手套或是ZIPLOC，你节约的话就洗洗，不想洗就扔了吧（我脸红一下）
这都是我的方法，希望对你有帮助：）
Eyre 发表评论于
看着都垂涎欲滴的样子，好香啊 ;）
我也不喜欢切生肉，实在没办法的时候，就带上那种白色透明切熟食时用的手套，湿淋淋的感觉就没有了，红茶可以试试 :)
歌儿 发表评论于
真是挺开胃的。
绿豆红茶 发表评论于
回复史美人的评论:
你跟茶公说的怎么一模一样呢？呵呵。
红山茶花 发表评论于
回复南山松的评论:
我自吹自擂一下哈，这菜不光好看，也很好吃呢，哈哈。
绿豆红茶 发表评论于
回复longhair的评论:
就是就是，我现在已经成为百分之九十的素食主义者了 ：-）
史美人 发表评论于
看着很吸引人，要是再放上点肉就更好了，嘿嘿：）
南山松 发表评论于
板凳!
五颜六色的木须肉,虽无肉但很好看!
longhair 发表评论于
sofa ya...hehe...:)
学了, 下次可以用上...是我喜欢的风格, 素得好. :)
