在美国北方，茭白在4月份移栽。这是刚移栽的样子。随着温度的升高，茭白长得很快。7月份时已差不多两米高。到了残荷听雨的9月，茭白可以陆续收割了。在今天的博文/视频里，我与朋友们分享收获茭白的喜悦。我有好几个茭白种植的视频，有兴趣种茭白的朋友可以看看。
茭白和很多果菜一样，收获太早就太小，收获太迟就太老，因此收获茭白的时间点很重要。到了8月底，我在浇水的时候会注意观察，看看是否孕茭了。孕茭，就是靠近水面的那一节茎秆开始膨大。当茭白露白的时候就需要收割了。扒开密密的茭白森林，看到孕茭，就割下来。
为了示范茭白什么样子收割最好，我特意留了几根让它们长得老一点，还有几根是需要过2-3天之后才能收割的，也收获了，这样可以更好的比较。整棵茭白割下来之后，将可以吃的那一段剪下来。这几棵茭白有点太老了，这几棵茭白刚好，这几棵茭白有点太小了，还可以等两天再割。这是茭白剥了皮的样子：太老，刚好，太嫩。
刚开始种茭白的朋友往往不知道什么时候割茭白，朋友们只要记住这个比喻，就知道什么样的茭白割得太迟了。茭白像美人腿。你见过哪个美人的腿是绿色的吗？绿色美人腿不好看，白嫩的茭白最好吃。收获太迟的茭白，不仅太老，里面的真菌会长的太多。真菌太多的茭白可以吃，但模样不好，口感不好。茭白收割之后，如果一次吃不完的话，可以连皮放在冰箱。放冰箱里的茭白好几天之后，拿出来还是很新鲜。
总结一下，茭白一露白就要割下来，分期分批地收割，一直到下霜，割下最后一根茭白为止。夏天给茭白浇水很辛苦，但收茭白，吃茭白还是很开心的。
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【博文自荐】
怎么种茭白？
茭白苗期管理的要点
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收茭白的喜悦
彩烟游士 (2025-09-20 07:11:42) 评论 (0)在美国北方，茭白在4月份移栽。这是刚移栽的样子。随着温度的升高，茭白长得很快。7月份时已差不多两米高。到了残荷听雨的9月，茭白可以陆续收割了。在今天的博文/视频里，我与朋友们分享收获茭白的喜悦。我有好几个茭白种植的视频，有兴趣种茭白的朋友可以看看。
茭白和很多果菜一样，收获太早就太小，收获太迟就太老，因此收获茭白的时间点很重要。到了8月底，我在浇水的时候会注意观察，看看是否孕茭了。孕茭，就是靠近水面的那一节茎秆开始膨大。当茭白露白的时候就需要收割了。扒开密密的茭白森林，看到孕茭，就割下来。
为了示范茭白什么样子收割最好，我特意留了几根让它们长得老一点，还有几根是需要过2-3天之后才能收割的，也收获了，这样可以更好的比较。整棵茭白割下来之后，将可以吃的那一段剪下来。这几棵茭白有点太老了，这几棵茭白刚好，这几棵茭白有点太小了，还可以等两天再割。这是茭白剥了皮的样子：太老，刚好，太嫩。
刚开始种茭白的朋友往往不知道什么时候割茭白，朋友们只要记住这个比喻，就知道什么样的茭白割得太迟了。茭白像美人腿。你见过哪个美人的腿是绿色的吗？绿色美人腿不好看，白嫩的茭白最好吃。收获太迟的茭白，不仅太老，里面的真菌会长的太多。真菌太多的茭白可以吃，但模样不好，口感不好。茭白收割之后，如果一次吃不完的话，可以连皮放在冰箱。放冰箱里的茭白好几天之后，拿出来还是很新鲜。
总结一下，茭白一露白就要割下来，分期分批地收割，一直到下霜，割下最后一根茭白为止。夏天给茭白浇水很辛苦，但收茭白，吃茭白还是很开心的。
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