川菜用菜籽油和保宁醋。
昨天的鸡胸肉里，里层的小里脊，切碎，也可以用猪肉，我想着牛羊肉，鸡蛋，都行。
配料有泡椒，泡姜，蒜，葱，木耳，笋。我这个笋是罐头的，明德牌，打开有螺丝粉酸笋的臭味的，不过我用水清洗一下，还可以，最好用原味的笋，我今天是凑合了。
都切碎，热锅凉油，鸡肉碎用酱油和一点点淀粉抓一下，下锅炒，加其它配料，最后下碗汁。
碗汁就是醋，一点点酱油，水淀粉，糖。盘子里的姜，泡椒，蒜，都没有全用，因为鸡肉不多。
买了这个冰峰汽水尝尝，无糖的。
这个菜就是酸甜咸有鱼香。连切菜带炒，10分钟就可以了。
