做菜与科研差不多,就是要有那股子劲头

譬如客家人的酿,各种挖空心思,调好了肉蛋馅料。青椒,塞进去蒸;茄子,挖空了,塞进去蒸;连豆腐,都能扣空了,塞进去蒸。

忙活半天,厨房跟打过三次世界大战一样,不过端出来确实别有风味,有蔬菜豆腐的香气,沁到了馅料的肉糜、蛋清和荸荠碎里。

我纳闷,搞那么复杂干嘛,混在一起油锅爆炒不就挺好?“你不懂,那么做有意思。”

啥意思啊,我看着俩客家人吃得高高兴兴得在一边儿继续纳闷。

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