做菜与科研差不多，就是要有那股子劲头

譬如客家人的酿，各种挖空心思，调好了肉蛋馅料。青椒，塞进去蒸；茄子，挖空了，塞进去蒸；连豆腐，都能扣空了，塞进去蒸。

忙活半天，厨房跟打过三次世界大战一样，不过端出来确实别有风味，有蔬菜豆腐的香气，沁到了馅料的肉糜、蛋清和荸荠碎里。

我纳闷，搞那么复杂干嘛，混在一起油锅爆炒不就挺好？“你不懂，那么做有意思。”

啥意思啊，我看着俩客家人吃得高高兴兴得在一边儿继续纳闷。