主料: 猪蹄2只，切成小块，洗净备用
辅料：食用油，葱段，姜片，八角，红曲米，香醋，冰糖，生抽，老抽，盐。
做法：
普通锅内入水，开后，放入猪蹄，烫煮2分钟，捞出用冷水冲洗干净。
电压力锅选［煎炒Sauté］档，放油1大匙，炒香葱姜、八角，放入红曲米炒半分钟，然后加入猪蹄翻炒几分钟。
再依次放入所有其他辅料，翻炒，然后高压锅加盖，选［手动Manual］档45分钟，开启程序。
电压力锅完成程序后，等自然放气减压后打开盖子，如需要，再选［煎炒Sauté］档，收汁至浓稠即可。
红糟猪脚
波城客 (2013-03-12 12:52:58) 评论 (16)主料: 猪蹄2只，切成小块，洗净备用
辅料：食用油，葱段，姜片，八角，红曲米，香醋，冰糖，生抽，老抽，盐。
做法：
普通锅内入水，开后，放入猪蹄，烫煮2分钟，捞出用冷水冲洗干净。
电压力锅选［煎炒Sauté］档，放油1大匙，炒香葱姜、八角，放入红曲米炒半分钟，然后加入猪蹄翻炒几分钟。
再依次放入所有其他辅料，翻炒，然后高压锅加盖，选［手动Manual］档45分钟，开启程序。
电压力锅完成程序后，等自然放气减压后打开盖子，如需要，再选［煎炒Sauté］档，收汁至浓稠即可。