5分钟做好一盘脆花生

Youshijie (2012-02-12 13:07:10) 评论 (14)

脆花生,在我家传统的凉拌菜里面经常出现。比如我老妈的凉拌牛肉,我的凉拌兔丁里。所以要我凉拌兔丁方子的网亲们,一定要学会做不可少的脆花生:

1. 色拉油3/4cup。1又1/2cup生花生米

2。将色拉油放人炒锅里,大火。 同时放入生花生米。不停地翻炒花生米,听到第一生花生米爆开的声音,继续翻炒2分半钟,或听不见花生米爆开的声音了,用漏勺将花生米捞起并放人大盘里放冷。花生米要完全摊开,不能重叠。

3凉好就可以吃了。注意:炒花生米的时候会爆油。用一只锅盖顶住让油溅不到身上,脸上。

网亲Hole_In_One在我文后跟帖,我行动很快,立刻就去实践了一下,也很好的一个方子:

花生放烤盘,吃多少,放多少。平摊不重叠。烤箱预热350F,放入预热后的烤箱11分钟,取出,凉透,同我油炸的一样好吃。

谢谢Hole_In_One。




凉拌兔丁还会使用油炸黄豆,等我实验好了来告诉亲们。因为我直接炒黄豆,炒香就好。老妈说,黄豆要先用水泡过。我还没有实践过。

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