鸡翅怎么做都好吃，很多烹调方法都试过了，好象调好味后被包着来焗的做法比较少做，其实做起来也很方便，加上现在空气炸锅在某种程度上代替了烤箱，心动不如行动，走起。此菜鲜香微酸，开胃下饭。
主料：鸡全翅4副。
配料：蒜片2粒量、姜片8片、洋葱1/2个。
调料：喼汁1/2大勺、茄汁1小勺、生抽1/2大勺、蚝油1/2大勺、黑椒粉1/3小勺、白糖1小勺、麻油1/2大勺。
烹调方法：
一、鸡翅小腿与翅中分离，在背面划一至两刀以容易入味；
二、鸡翅入碗，放喼汁1/2大勺、茄汁1小勺、生抽1/2大勺、蚝油1/2大勺、黑椒粉1/3小勺、白糖1小勺、麻油1/2大勺，姜4片，搅拌均匀，静置30分钟；
三、洋葱横切丝；
四、再准备姜片4片、蒜片2粒量；
五、都放在鸡翅大碗里，用手翻拌均匀；
六、用锡纸包住鸡翅；
七、放入空气炸锅设置200°C、40~45分钟，时间到后观察鸡翅是否熟透，鸡翅体积不大，估计熟透了，如果尚未断生，再放空气炸锅烤熟为止。
备注：
一、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明；
二、调料可以按自己喜好的去组织，如加适量五香粉、十三香或果汁等，也未尝不可；
三、不建议用体积较大的鸡翅，如别无选择，鸡翅可砍半来焗。
