面筋塞肉，上汤丝瓜，鸡蛋酱拌烀茄子土豆

茄子，土豆，豇豆，蒸，这些成熟时间不一样，自己掌握一下。

炒鸡蛋，东北的黄豆酱。



这种，东北的黄豆酱，不是北京黄酱，也不是南方的黄豆酱。





这个油面筋很清，也没有哈喇味。塞肉的时候，就是左手拿一个，拇指捅进去，沿着边把里面捏碎，右手用筷子往里塞肉。我做北京口味的，就是一起炖粉丝和白菜的。





丝瓜就是一点油，下葱花和蒜片，一个皮蛋，一个咸鸭蛋，铲子捣碎，加水，煮开以后，放丝瓜。











丝瓜很甜。