从儿子和我们口味的变化谈起

儿子回来看我们，难得的12天时间，是儿子大学毕业后回家时间最长的一次，四天前的飞机他回自己的家了。在机场和他拥别，望着他离去的背影，感慨他成熟的同时也越来越感觉到他是一个独立的个体了。

记得我回国看父母，我妈妈总是为我准备了我喜欢吃的糯玉米，菱角，酸菜炒毛豆。还有她最拿手的炒黑鱼片。即使到了八十多岁，有全职保姆，她也要亲力亲为，从杀活鱼，片鱼片，到炒熟，黑鱼骨汤也是雪白鲜美。不知道是我的口味变了，还是母亲年龄大了， 手脚慢了？尤其是最后几年， 那鱼片没有记忆中的那么可口。

每次儿子回家度假，我也都要给他烧几样我记忆中他喜欢的菜，糖醋藕丝，黄瓜番茄鸡蛋， 酱鸭。儿子18岁离家上大学，二十多年来，我们的口味也在变化。越来越注重食品多样化，营养全面。去年我热衷于烧“哈佛蔬菜汤”，羽衣甘蓝，洋葱， 胡萝卜，日本南瓜为主， 再加一些应时蔬菜。儿子不喜欢我们各种“混合配方”，问我为什么不各炒各的。他说他小家坚持我们以前的传统菜肴，青菜就是青菜。想想他从小到上大学前，我们自己从读研究生到工作都挺忙的，做饭也简单。我媳妇是台湾人，她父母家几乎每天吃餐馆，周末做一点， 所以她原来也不擅长烹饪。我儿子说他教我媳妇烧蔬菜，按照他的口味， 即我们家原来的口味。难道是我们变了口味？这次他回来我有意变回去一些，结果还是“不达标”。有些已经形成的习惯是变不回去了，比如用初榨橄榄油炒蔬菜，我们从来不用大火爆炒了。还有我们现在烧菜比以前淡，也软烂一些。我媳妇大火煸蒜炒青菜或者油菜确实脆脆香香的。所以呢，两代人，两个家庭口味不太一样很正常。只要儿子吃的惯，他们过得幸福我就心满意足了。口味的变化一点不影响我们之间的感情，儿子为人父也懂得父母的不易了，我能感觉到他比以前更关心我们了。

儿子有心拓广我们的饮食兴趣，这次请我们去了一家印度餐馆和一家马来西亚餐馆。这家印度餐馆确实比我工作时同事聚餐常去的那些印度餐馆食品，味道都精致一些。我们2007年去过马来西亚旅游，但是对食物没有太多的印象了。吃下来感觉马来西亚菜肴和印度菜有些相似，也有的菜和中国菜类似。印度和马来西亚炖肉的红色浓浓的酱汁我们挺喜欢。儿媳妇春节时来出差，特地请我们去了家韩国餐馆吃烧烤。这几年我们附近开了很多中，高档餐馆，中国餐馆也有好几家。最常去的还是中餐馆和一家海鲜馆。我每次吃餐馆后第二天嘴巴还是不舒服，蔬菜吃的太少的缘故吧。自己烹饪还是吃的放心，中餐馆不会给你用初榨橄榄油烧菜的，也不会用鳕鱼炒鱼片的，酱油也不会是自然酿造的。还有我们平时的食材2/3是蔬菜。

印度餐馆的噱头菜，火从肉上游走一遍。

炖羊肉（右），小鱼块（左）， 差不多的sauce。