纽约上海菜、鼎泰丰、生煎馒头

听说新开了一家纽约上海第一私房菜，那就过去尝尝。

翻看菜单，都是一些小吃，点了三黄鸡、素鸭、焖肉面和生煎馒头。

点评一下

生煎馒头里面一包汤，肉味道是上海甜口味，馒头底部干了点。

生煎馒头底部让我想到有一年回国在苏州吃的哑巴生煎，它的底部煎的是脆脆的。

跟店里上海人工作人员说，你们为什么不能把生煎煎得脆一点呢？他说美国面粉跟国内不同，他们试了不同的方法～～

三黄鸡一般般

素鸡不错，功夫菜

焖肉面不是我想象中的上海焖肉面，不过它的面条筋道，五花肉入味

跟先生说纽约附近想要吃的上海餐馆基本上吃得差不多，像“豫园”把它当成食堂；“上海小吃”、“老克勒”和“老豫园”吃了也就那回事；不想去吃的“小红楼”那天也去过去看看，还有一家网上褒贬不一的“浙里”我是一定不会去的，看它们的菜就做的不行。

突然想到忘了说二家，一家是南翔小笼包和鼎泰丰。

南翔小笼包

从十多年前刚开业就去吃，那时的不管是小笼包还是其他上海点心，的确做的好，我时不时就会去吃。现在除了小笼包其他都做的不行，难怪我忘记这家店了。

鼎泰丰

它家最近刚在纽约开业，听说一个月里都预约满了，所以想过阵子去。

翻自己以前的朋友圈：我最早吃鼎泰丰是在加州

后来又在新加坡吃鼎泰丰

西雅图吃鼎泰丰

鼎泰丰只是名气响而已，吃起来还可以，三家连锁店新加坡好吃点。

为了名气我也得去纽约鼎泰丰店和以后去台湾鼎泰丰总店打卡一下

生煎馒头

上海人有生煎馒头情结，而且是吃不腻，昨天在餐馆里吃了生煎馒头，今天在家自己做生煎馒头吃

店里的生煎馒头里面汤比我做多，馅味道比我好，但是生煎馒头的底太干，吃不了。

做生煎馒头一直是我的课题，这次的生煎馒头皮和馅已经非常接近小时候吃的味道，下次还得煎得时间长一些、汤再多一点。

拍几张特写

是不是很诱人

发一张三年前做的生煎馒头（褶子朝上的）

今天早上跟国内同学聊生煎馒头，她建议我把葱姜和水用粉碎机打后再拌进肉里，我说试试。我跟她说有的时候做美食不能小看一个步骤，所以你的方法我一定会试试。。。我还说做美食要用心去做，要有悟性，还要去练习，这样才能做出色香味俱全的美食。。。我有段时间没有做的美食，有时也会做的不尽人意，看来做美食要上心和练习。