在以前的博文中提到过在加拿大种蒜蒜种很重要。有了质量好的蒜种成功了一半。 不过好的蒜种价格不便宜。去年找了一家农场有本地的music 蒜种。农场主是新手，手上还有不少货，时机也不错正好要去魁省送蒜种可以在我这弯一脚所以也没收邮费 。锁定每磅价格，算下来 1.2元一头large size 蒜种。农场的蒜收了干燥后按大小分级。 large size 蒜种一般直径在2”左右。 等收到货一看就惊呆了，一个个巨大，称下一个都有130多克重， 好多直径将近3。jumbo size的蒜种呀。还从来没看见这么大的大蒜。 高兴之余也有些头疼，每头的重量重了那么总头数就少了。 订的蒜种不够分了。 好在群友都通情达理，我自己也少要点，事情终于圆满解决了。 

下面记录下今年的种蒜过程

夏菜拔了后开始整地。 先上些草木灰和熟石灰对土地杀菌消毒。然后放底肥。底肥加了腐熟的有机肥，豆渣，磷肥和土壤改良剂，平整后等蒜种下地

11月1号晒种

11月3号100个蒜瓣种下后，菜园正式落下帷幕。静等来年的春暖花开

今年3月份蒜苗陆陆续续蒜苗出来了。出苗率百分之百。

3月19号小苗

不久就发现天降横祸，蒜地千疮百孔。

没想到和动物的战斗在早春就拉响了。任何事物都有两面性。 乐观点看，把老鼠刨洞当松土，每次看见洞，一把鸡粪放进去再盖土，全当给受伤的苗苗补充营养。 

4月10号小苗在棚内茁壮成长

4 月19号多伦多还下了一场大雪

5月上旬蒜已经快长到棚顶了， 杆也很粗壮

5月24号抽了第一批蒜苔。以前都是用刨妇产的方法把蒜苔拿出来。今年试下真正的抽蒜苔。是个技术活，很多蒜苔在抽的过程中断了。还得继续练习

抽了蒜苔的大蒜依旧精神抖擞的挺立着为最后的冲刺养精蓄锐

7月2号大部分的叶子都黄了。差不多可以收蒜了

一锹下去，拎起有些分量的蒜头好开心，明白了为什么叫大蒜。因为个头大。LOL。 周长超过20厘米， 直径2.5”以上

还有两头蒜相当亲近， 互相帮衬很是登对

第一次收这么大的大蒜，很是开心。觉得付出的辛苦在这一刻都是值得的。 有些种植关键点可以分享下：

1. 一定要选适合本地种的蒜种， 要不辛苦一年种出的是寂寞。想吃蒜苗的选硬脖蒜。可参考博文： 闲聊蒜种

2. 土质要疏松，底肥要上足。大蒜的生长周期长需肥量很大

3. 开春要上一次返春肥

4. 抽蒜苔时尽量减少对叶子的伤害， 蒜头的形成需要叶子的光合作用

5. 抽蒜苔后7-10天是蒜头的膨大期，肥水要充足， 多补氮钾肥和海藻肥 

具体做法可以参考博文：

多伦多种大蒜

手上有蒜心中不慌。可以做出自己喜欢的美食

做了一大罐糖蒜

蒜用盐水泡两天除去蒜里的辣味。 烧一锅水，加香醋，白醋，糖和酱油调成自己喜欢的汁水。汁水最好偏甜口

油封蒜

撒点盐在蒜瓣上，烤箱390F烤出蒜香味，趁热装瓶倒入橄榄油。凉后放冰箱保存。拌面做菜两相宜

剩下的蒜可以晾晒后在黑暗通风处保存