在意大利研读美食的一年(81)在意大利的村里大吃野菜的盛宴

厨房,讲堂,世界各地游荡,之斜杠人生。
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村里一共有三条路,其中一条路大约走不到十分钟就可以走进田野。田野的两旁稀疏有人家居住,院子够大,光天化日至下一般每家都有几条很凶的大狗。有时从这些家门口走过,这些狗会很疯狂地全力扑向铁门/铁栏杆把巨大的头从里面挤出来,朝着你狂吼,有点吓人,生怕哪天门万一没关牢,直接那你扑倒在地怎么办?估计情况好一点的换一脸的狗狗唾液,情况不好一点估计得见点红。

田野里有成片的地,地里面什么都没有种,全是野花,野草和野菜。实在不太明白为什么什么都不种?时不时会看见一小片一小片的树林子,有些不太认识的树,还有几小片榛子林,这个让我见识到了榛子在一年里是怎么样发育开花结果的历程。

这个田野里的野菜根本就吃不完,最多的有蒲公英,野生苜蓿,地菜,野菠菜,鸡豆草,马齿苋等等。每次带上一大背袋去收野菜回来,洗都要洗半天才能洗干净。洗完将它们分分袋装好再扔进冰箱里。这些野菜除了清炒,就是凉拌。不过鸡豆草做pie也未到挺不错的。这个野生的菠菜非常好吃,口感,质地感觉比一般菠菜还要好,香味很接近,但还有一点点莴笋的香气。

蒲公英的叶子炒炒下饭不错,根可以烤一烤碾碎做咖啡,口感和咖啡一模一样,不说的话,根本就分不出来有啥不同。蒲公英咖啡是健康饮料它口感好,又不含咖啡因对一定的人群很有好处。

 

原野在夏天里开满了火红的罂粟花,远远望去衬托着带颜色的小楼,非常漂亮。

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