对八千多种食物的健康程度进行排名

恰似远来的红叶,怀着一片赤子痴心,或思乡长啸,或感时叹咏,或壮哉抒志,或相思寄情,喜怒哀乐,无不聚于晨空的笔端,无不融于云廊的书笺。
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对八千多种食物的健康程度进行排名

Rank the healthfulness of more than 8,000 foods

塔夫茨大学健康科学系最近在2021-10-14《天然食物》学术刊物上,报告了对欧美市场上绝大多数食物的健康程度进行的最新排名。他们采用了迄今为止最全面最科学的新营养分析系统 (名为“食物指南”), 根据广泛的科学属性,并结合关于不同食物特征 (结合营养、食品成分、加工特性、植物化学物质、添加剂) 如何对健康产生积极或消极影响的前沿科学,同时考虑食物中的健康因素和有害因素,客观地对8032种食品、饮料、混合菜肴和膳食的健康程度进行1 - 100分的评定和排名。

“食物指南” 是一种适应性强的分析工具,堪称世界上最全面的营养分析系统之一,它可对九个领域的54种不同特征进行评分。 据此,每一种食物、饮料或混合菜肴都会得到最终的评分,范围从1 (最不健康) 到100 (最健康) 不等。

在目前主要食品类别中,“食物指南” 给予的平均得分为43.2分。

在食物方面:

得分最低的是零食和甜点 (平均16.4分);牛肉的平均得分为24.9分;家禽为42.67;淀粉类蔬菜的平均得分为43.2;海鲜平均得分是67.0。

得分高的类别是蔬菜 (平均得分69.1)、果实 (平均得分73.9),豆类、坚果和种子(平均得分78.6);几乎所有新鲜水果的得分都是100分、

在饮料方面,

含糖苏打水和能量饮料的平均得分为27.6,  100%的水果汁或蔬菜汁的平均得分为67。

研究人员认为:70分以上的食物或饮料应该被鼓励食用。31-69分的食物和饮料应该适量进食。任何得分为30或更低的食品都应该最少摄入。

作者声称,这份报告旨在鼓励人们更健康的选择,促进行业改革,并指导营养政策。这份报告有利于消除人们在食物认知方面的困惑,使消费者和决策者均受益。

它不光帮助和指导消费者行为,促进健康食品的正确选择,而且有助于营养政策、科学研究、食品行业实践和基于社会的投资决策,包括:鼓励食品工业开发更健康的食品,并在受欢迎的加工食品和零食中重新调配成分;可为地方和国家政策提供科学依据,如包装标签、税收、警告标签和对儿童营销的限制;促使餐馆和学校、企业和医院自助餐厅提供更健康的食品选择;等等。

胥钧屏 发表评论于
回复 'zhirui' 的评论 :

再提醒一下,
这里是指即食产品(=高加工食物) 中的鸡蛋、。。。。等,由于添加剂+防腐剂等工业加工的原因,得分很低。
绝不是鸡蛋本身的得分! 有兴趣的话,找来原文读一读,就会很清楚了。

看原文最好,读懂就不会有误解了,
zhirui 发表评论于
sweet potato chips >>>> eggs ? 就看这一点的结论体现了原作者没有基本的文化。
zhirui 发表评论于
图中食物分类有太多问题, 不值得一看那篇文章, 直接忽略。
portfolio 发表评论于
这些不应该称为“食物”,称工业化“加工食品”更合适。

胥钧屏 发表评论于
回复 '清漪园' 的评论 :

这里是指即食产品(=高加工食物) 中的鸡蛋,由于添加剂+防腐剂等工业加工的原因,得分很低。

绝不是鸡蛋本身的得分! 有兴趣的话,找来原文读一读,就会很清楚了。
清漪园 发表评论于
鸡蛋打分这么低,不对吧?
胥钧屏 发表评论于
回复 '白钉' 的评论 :

论文出处:

Mozaffarian D et al. Food Compass is a nutrient profiling system using expanded characteristics for assessing healthfulness of foods.
Nature Food, 2021; 2: 809–818. DOI: 10.1038/s43016-021-00381-y
白钉 发表评论于
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