新加坡牛车水其实就是中国城，在新加坡中国城被称为牛车水，因新加坡建市之初，用牛车给中国城地区送水。

     没去新加坡之前真不知新加坡的美食有多好，第一次去新加坡给我留下印象最深的就是新加坡的美食，特别是新加坡的美食广场。在新加坡无论是购物中心还是居民住宅区都有大小不一的美食广场。新加坡的中国城不仅有美食一条街和众多的大中小型饭店，还有三个大型的美食广场。一个是牛车水大厦二楼，一个是麦士威熟食中心，一个是珍珠百货商场一楼。前两个在很多介绍新加坡的材料中可以看到，最后一个是我加上的并称为三大美食广场。

     我在新加坡的两天里，两次去中国城的美食广场。第一天中午和校友一起吃的了凡油鸡，第二天晚上独自一人吃的天天海南鸡饭，第二次不是为了吃而去，而是为了写这个博客而去。我走遍了中国城的大街小巷，数了各美食广场的摊位数量，还和打扫卫生的人员进行了交谈。

    新加坡中国城美食广场规模之大，摊位数量之多，价格之低，质量之好，管理水平之高，都是我去新加坡之前无法想象的。

    先说新加坡中国城美食广场摊位的数量，牛车水综合大厦（Chinatown Comples)的美食广场是中国城里最大的，综合大厦一楼经营百货，二楼是美食广场，二楼共有226个餐饮摊位，有照片为证，下面的照片上有路标指示牌，摊位号从1号排到226号，我去年11月去时，226家摊位其中有8家倒闭了，营业的即218个摊位。麦士威熟食中心（Maxwell Food Center)有116家，珍珠百货商场(People's Park)有七八十家，合计有400个摊位，在直线500米左右的距离，有如此之多的美食摊位，我还没曾见过。

    美食广场的饭菜价格和欧美相比就是低的惊人，就是和中国相比也不算贵。牛车水综合大厦了凡油鸡的价格为例，这家米其实林一星歺厅的米饭，油鸡和靑菜的套餐为2.8新元，即15元人民币。一般花费2.50到5.00新元，就可以吃一顿美味可口的午餐或晚餐。了凡油鸡是世界上最便宜的米其林星级餐厅。

    美食广场的质量就更没得说。中国城美食广场有两家米其实林一星级歺厅，即牛车水综合大厦的了凡油鸡和麦士威熟食中心的天天海南鸡饭，除此之外，还有很多当地有名的美食摊位，400家摊位在一个中国城里竞争，没有自己的特色是很难生存的。

    美食广场的就歺环境干净卫生，不充许招客，没有叫卖声，收拾卫生的工作人员不停地打扫。各位在疫情过后去新加坡的话，一定要去吃了凡油鸡饭和天天海南鸡饭呀！你一定会感到不虚此行的。

牛车水综合大厦，一楼经营百货，好像不太景气，二楼是美食广场

了凡油鸡是牛车水综合大厦人气最旺的一家摊位了凡油鸡号称世界上最便宜的米其林餐厅

奇怪的摊位名称珍珠百货商场一楼是美食广场

珍珠百货商场一楼是美食广场的摊位珍珠百货商场一楼是美食广场的摊位珍珠百货商场一楼是美食广场的摊位 不允许摊位自行招揽顾客这家东北的摊位不仅有东北的面食，还有糖葫芦麦士威熟食中心麦士威熟食中心麦士威熟食中心的，天天海南鸡饭，是米其林一星餐厅，每天排队的人很多