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锅塌豆腐
锅塌豆腐
2009-08-15 18:29:29
wmommy
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给我悄悄话
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老豆腐一盒,先纵向切半,再横向切成
1
厘米左右的片状。把豆腐码入盘中,在表面撒适量海盐,葱花,姜末,淋少许料酒。
另准备鸡蛋两个,打散。热油锅,把豆腐一片片在蛋液里浸过后排入油锅,每面各煎
2
分钟左右至微黄,捞出。
这是煎好的豆腐:
锅内剩油倒出后,把煎好的豆腐重新排入锅内,加鸡汤(我用了盒装的)半杯,盖盖大火烧开
2~3
分钟,调味,把豆腐盛出在碗
/
盘里。将剩下的汤汁勾芡后浇在豆腐上即可。
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