双职妈妈双孩儿补充帖子-慢炖锅-煲汤篇 ZT

双职妈妈双孩儿补充帖子-慢炖锅-煲汤篇
		来源: 十月韬光养晦

有好几个JM问我慢炖锅菜谱，整理一下，我家常吃的有几个，先说煲汤。 排骨萝卜汤 头天晚上晚饭后排骨切断泡水，沥干后，用油炒变色，加点水，水开后，把血沫子辟掉，然后捞出来放饭盒里，同时放上拍好的姜段，花椒10粒左右，另把白萝卜削皮切片，放另一个饭盒里。两个盒子都放冰箱。准本所需时间，20分钟。 第二天一早，把装排骨的盒子里的所有东西都倒大慢炖锅里，水放8分满，开auto,就上班去了，早晨所需时间2分钟。 下班到家5点钟，下第二饭盒的萝卜片，慢炖锅开高火，等老公6点半回家的时候，加点盐和香菜就可以上桌了。所需时间2分钟。 这个汤可以炖其他的东西，如果是炖的蘑菇类（香菇，鸡腿菇等）或番茄，就直接和排骨放一起，一起下锅。白萝卜不能炖太久，会化掉。 也可以用牛小骨炖，我一般是加蘑菇类，牛小骨不用用油炒，但是需要飞水去血沫子，加上姜，花椒和蘑菇，第二天一早到慢炖锅里就行啦。韩国店有做牛肉汤的汤料，是粉剂的，几刀一大包，牛骨蘑菇汤要吃前30分钟，下一勺子汤料，不用放盐，味道超好，牛肉汤喝前是配葱花，不是香菜。 炖鸡汤基本和炖排骨汤一样，把鸡炒过后再加水去血沫子，加上花椒和姜及香菇。起锅前放点白胡椒，盐。 要点是头一天把要炖的东西都弄好，放饭盒里，如果放的时间段不一样，分开放，第二天一早出门前放锅里加水就行了。我有个朋友是直接放慢炖锅里，然后把锅直接放冰箱。我们家冰箱总是很满，而且我觉得慢炖锅加热本来就很慢，如果还放冰箱，白白浪费电。不好意思，俺老公是搞能源的，最恨浪白白费能源。 我家有很浓厚的喝汤习惯，可以没菜，不能没汤，儿子也很喜欢喝汤，我家一般是每两天煲一大锅。