QUICHE

其实就是韭菜虾仁烙鸡蛋，女儿说象QUICHE，只是没有托底。
一把韭菜洗净甩干切碎。鸡蛋六个打散。虾仁半磅去肠洗净，加盐腌两小时后，用冷水冲净。以上材料加盐，一大勺料酒，适量柴鱼精在一容器内混匀。
平底不粘锅加一大勺玉米油加温到5分热，注入蛋菜混合物，小火焖到表面蛋液凝固。出锅切成棱型上桌。