丝瓜海米羹

不算我发明的吧，反正丝瓜跟海米是常配的，其它就看自己有什么原料了。

我的丝瓜大小不一，用了三根。



配的海米，忘了发香菇就用了点木耳来增加颜色，家里正好没有玉米了，就用鸡蛋丝。



另外调一份芡汁，内含水一大杯、盐１小勺、糖半小勺、玉米淀粉（corn starch）2小勺，拌匀。有人喜欢把淀粉分开来用很少的水调，那样可以多调点淀粉，加的时候好掌握要多厚。

丝瓜去皮切块，锅加热放油，倒入丝瓜翻炒加盖闷至软，放入其它配料再烧一会，倒入芡汁，翻炒到芡汁变浓稠，加些香菜，淋点麻油，吃时上面加点胡椒粉。



我家的丝瓜是自己种的。




香菜也是地里的。