冬瓜盅

夜香花又名夜香兰，有清肝明目的功效，夏天配冬瓜是理想汤品。 如果用作菜式，夜香花虾仁炒蛋味道也是一绝吧！以往我做这个盅会下烧鸭比肉，但颇肥腻的说， 想清一点的不妨用蟹肉。 今天买的冬瓜有2.2kg重， 配料有夜香花、鲜虾、虾乾、瘦肉、金华火腿、 鲜莲子、 瑶柱和上汤。