偷来的厨艺——粉皮 来源: 川辣妹子 于 07-01-09 20:02:47

偷来的厨艺——粉皮  来源: 川辣妹子 于 07-01-09 20:02:47

一部网络情色小说《成都粉子》自2003年在网上发表后，粉子这一词就广被流传用来专门形容成都美女了（强烈的带有地方色彩）。被成都男人叫成“粉子”，多半让外地人摸不着头脑。那么让我来这么解释吧，不管是汤圆粉、凉粉还是醪糟粉，其共同的特点就是白净细腻。成都的盆地地理，阴天较多，让人少被太阳强烈的紫外光照射，因而如白瓷；四周被大山包围着，也少有沙尘风暴，所以柔嫩；潮湿的气候特征，终年滋润着娇嫩的肌肤，当然饱满。因此，成都的女人不管美丑老幼，其两大特点就是皮肤如缎子似的光滑，象粉子般细白微透明。粉子用来描述成都美妹的外表当然没错，可是这部小说却因为带了色，转而又把这个中性词渲染了那么一点点暧昧的幻想。 不管怎么说吧，粉子本色是很平淡的白中透明，而美食佳肴中“色、香、味、美”，“色”就占了头把交椅。为了显出粉子的特色，当然就要用艳丽的色彩来搭配了。 说到“成都粉子”，成都女人是不会这样叫自己的，那其实都是花花世界的男人的呢喃。 1、绿豆粉和水用1：6的比例熬成浆，俺先是冷藏，外表是软软的，结果用切片机的时候很滑，特别危险。最后入冰箱冷冻大概2-3小时（外面结硬就好了）。不过冰冻过的凉粉外皮比较粗，不细腻。 2、番茄入开水中滚半分钟，去皮去底。切成八牙，再用小刀轻轻地把皮肉剥出来，挖去中间的籽。 3、牛油果切条，菜叶子包入，剩下的牛油果切粒，放在番茄中。 4、淋上你喜欢的dressing , 撒上黑胡椒。 不用说了，这是翠花姐的东北大拉皮儿。做这个拉皮，把俺折腾了一上午，试过用微波炉，还是不成功。 又做成块，用切奶酪的工具 ，结果太厚，还是用她的方法了。翠花姐的东北大拉皮链接 这个工具是French Fry Cutter。用来切土豆，黄瓜，白萝卜都很好；但是用来切胡萝卜，红苕就比较吃力。不管怎么说，还是比自己慢慢切来得方便整齐快捷。先把各种蔬菜切成长短一致，如果太宽的瓜果就要剖成四半。 请阅读更多我的博客文章>>> •  （89）一个人的日子也要精彩——两种鸡翅 •  (88) 灌香肠——少儿不宜 •  马甲 •  (87) 不正宗的梅菜扣肉 •  感恩节的浓情礼物—在流坛的第一帖（图）