土豆合子

做法:土豆去皮洗净，切片时第一刀切到三分之二处停下，第二刀再切断，就像蛤俐一样张着口，填上一点肉馅，然后用鸡蛋和面或成糊，挂糊后放在抹了油的平底锅里煎熟即可。