衣带渐紧终不悔

衣带渐紧终不悔

香酥鸡腿

衣带渐紧终不悔 (2006-04-09 23:02:18) 评论 (0)

按照做香酥鸡或鸭的方法,鸡腿先用热花椒盐抹匀:

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放在冷藏室腌3天(至少2天,否则不够入味),冲净,盛入碗内,加料酒、姜片,入蒸锅大火蒸30分钟至熟。

捞出待凉、晾干。中火油锅煎至表面金黄。

可用辣酱油或胡椒盐蘸食。

特点:表皮酥脆,肉质香嫩,连骨头也是酥的!