标题起得有点笼统，可以说是做Costco买来的食物，或者是吃Costco买来的食物。
1.Butter Pecan Meltaway
Costco 有一款叫 Butter Pecan Meltaways的糕点，我们全家都很喜欢。甜甜的糖粉裹着酥香的小饼，一口咬下，黄油的香气、坚果的醇味与细腻的面粉在舌尖交织，松软酥碎。
有一段时间，这款糕点在 Costco 断货，家人还时常惦记，于是决定自己动手做。在网上查了下，发觉有不少配方。尝试了几次，下面是自己喜欢且成功的方子。
食材：
黄油 1/2 杯，室温软化 （或者用椰子油 1/2 杯，113克）
细砂糖 2 汤匙 (50克）
香草精 1 茶匙
中筋面粉 1 杯 （120-125克）
碧根果 1/2 杯
烤好后裹粉用：
糖粉（糖霜）（1/4 杯 - 1 杯）
做法：
1.将山核桃烤香（350°F，8分钟），完全冷却后，敲碎备用。
2.在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和白砂糖一起搅打约 2 分钟，至颜色变浅、质地松软。加入香草精，搅匀。再一次性加入面粉，以低速搅拌，直到混合物形成柔软的面团。然后拌入已冷却并切细的山核桃碎。
3.用勺子取适量面团，揉成约 1 英寸大小的小圆球。重复此步骤，直至所有面团都揉成球状，并放在烤盘上。（可轻轻按扁小圆球，让饼干更像“纽扣”形状；若喜欢圆形饼干，也可保持原状）
4.放入烤箱，350°F，烤约 14 分钟。（或者325°F，烤约18-20分钟）
5.出炉后，让饼干静置约 1 分钟。趁热将饼干在糖粉（糖霜粉）中滚一圈，使其表面均匀裹上糖粉，再放在冷却架上稍微放凉。待饼干仅微温时，再滚一次糖粉，使表面完全覆盖、形成柔白的糖霜层。（如果不喜太甜，可减少糖粉数量）
彻底冷却后，装入密封容器中保存。
自己做的版本，糖粉少了一些，坚果多了一些，味道依旧香酥可口，却多了几分健康，也多了几分家的味道。
2.吃烤鸭的春饼
Costco还有一款烤鸭。烤箱加热后，切段装盘，也是一道不错的烤鸭风味。
虽然模样不错，但吃起来总觉得味道平淡，少了什么。于是决定借鉴北京烤鸭的吃法，用春饼包上小葱、甜面酱，再卷几片鸭肉，一口下去才是有滋有味。春饼可以用墨西哥饼替代，或者中国超市买冷冻的。可是有一次，家里什么饼也没有，便想着自己试试。一直觉得做春饼是高难度厨艺，没想到照着网上的做法，一次就做成了。
用料
高筋粉 200克
盐 2克
热水（65度左右） 115克
油酥: 一勺面粉，2～3勺油的比例
步骤
1. 高筋粉+盐混合均匀， 一点点加入65度左右的热水，搅成絮状，再揉成面团，不用一次揉光滑。
2. 密封松弛20分钟，中间揉2次，面团轻松光滑。
3. 将面团分成12份（每份约26克左右） ，每份揉成小面团。表面刷一层植物油，锁住水分，密封松弛30分钟以上（最好1小时以上，面的延展性会更好）
4. 将面团擀成饺子皮样，6个一摞，每个中间刷薄薄一层油酥，最后一个面皮不刷油。
5. 摞好的面皮，用手轻轻压一下，再拿起来用手捏一圈固定一下，以防擀皮时串皮。（最上面的面皮最好稍微大一点点）
6. 先用擀面杖从中间向四周压一压，再从中间向两边擀，翻面再擀，面皮薄厚会均匀一些。
7. 蒸锅点火，屉上放油纸或屉布，水响放入饼，上汽蒸10分钟，开盖饼有些鼓起就熟了。
8. 做好的饼趁热一张张揭开。
食谱上说，如果想要所有春饼一样大小，可在一摞饼上扣个盘子，把多余的饼边裁下来。
自家人吃就没有这么讲究。饼虽然不够圆，却薄而柔韧，口感很好，获得了家人的称赞。而我也是沉浸在自己竟能做出春饼的成就感中，自我陶醉了一番：）
3. 用芝麻菜做鲜虾锅贴
这个锅贴其实跟Costco关系不大，除了芝麻菜是Costco买的，但是任何超市都可以买。因为难得做一个美食帖，便放一起了。
芝麻菜也就是arugula，最近常买来拌沙拉。偶然在油管看见尚食厨房《十五分钟就能吃上外酥里嫩的鲜虾锅贴》的视频，发现了芝麻菜的新吃法。
下面是鲜虾锅贴的材料和做法：
将虾切成颗粒状，芝麻菜切段，加入鸡蛋、生抽、盐、胡椒粉、姜末和葱末拌匀，最后淋上香油。馅料就这样完成了。
接下来，用现成的馄饨皮折叠包好馅料，下锅煎至金黄，两面焦香，原本是一道省时又美味的快餐。
可当我从冰箱里取出馄饨皮时，发觉馄饨皮已经干得无法使用。面对一碗调好的馅料，一时不知该怎么办，便决定自己做饺子皮。
一个人和面、擀皮、包饺子，（中筋面粉 200 克、盐 1.5 克、热水 73 克、常温水 30 克），颇是费了一番功夫。
最后上锅油煎，成品香气四溢，焦香的外皮裹着鲜嫩的馅料，味道不错。只是，比起用现成的馄饨皮，着实要辛苦许多。晓青似乎常做煎饺，对她来说轻而易举的事，而对很少做面食的我，却又是要心生成就感了。
记录一下食谱，为今后查找方便，也为分享。
做Costco的食物
水沫 (2025-10-29 07:32:17) 评论 (9)标题起得有点笼统，可以说是做Costco买来的食物，或者是吃Costco买来的食物。
1.Butter Pecan Meltaway
Costco 有一款叫 Butter Pecan Meltaways的糕点，我们全家都很喜欢。甜甜的糖粉裹着酥香的小饼，一口咬下，黄油的香气、坚果的醇味与细腻的面粉在舌尖交织，松软酥碎。
有一段时间，这款糕点在 Costco 断货，家人还时常惦记，于是决定自己动手做。在网上查了下，发觉有不少配方。尝试了几次，下面是自己喜欢且成功的方子。
食材：
黄油 1/2 杯，室温软化 （或者用椰子油 1/2 杯，113克）
细砂糖 2 汤匙 (50克）
香草精 1 茶匙
中筋面粉 1 杯 （120-125克）
碧根果 1/2 杯
烤好后裹粉用：
糖粉（糖霜）（1/4 杯 - 1 杯）
做法：
1.将山核桃烤香（350°F，8分钟），完全冷却后，敲碎备用。
2.在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和白砂糖一起搅打约 2 分钟，至颜色变浅、质地松软。加入香草精，搅匀。再一次性加入面粉，以低速搅拌，直到混合物形成柔软的面团。然后拌入已冷却并切细的山核桃碎。
3.用勺子取适量面团，揉成约 1 英寸大小的小圆球。重复此步骤，直至所有面团都揉成球状，并放在烤盘上。（可轻轻按扁小圆球，让饼干更像“纽扣”形状；若喜欢圆形饼干，也可保持原状）
4.放入烤箱，350°F，烤约 14 分钟。（或者325°F，烤约18-20分钟）
5.出炉后，让饼干静置约 1 分钟。趁热将饼干在糖粉（糖霜粉）中滚一圈，使其表面均匀裹上糖粉，再放在冷却架上稍微放凉。待饼干仅微温时，再滚一次糖粉，使表面完全覆盖、形成柔白的糖霜层。（如果不喜太甜，可减少糖粉数量）
彻底冷却后，装入密封容器中保存。
自己做的版本，糖粉少了一些，坚果多了一些，味道依旧香酥可口，却多了几分健康，也多了几分家的味道。
2.吃烤鸭的春饼
Costco还有一款烤鸭。烤箱加热后，切段装盘，也是一道不错的烤鸭风味。
虽然模样不错，但吃起来总觉得味道平淡，少了什么。于是决定借鉴北京烤鸭的吃法，用春饼包上小葱、甜面酱，再卷几片鸭肉，一口下去才是有滋有味。春饼可以用墨西哥饼替代，或者中国超市买冷冻的。可是有一次，家里什么饼也没有，便想着自己试试。一直觉得做春饼是高难度厨艺，没想到照着网上的做法，一次就做成了。
用料
高筋粉 200克
盐 2克
热水（65度左右） 115克
油酥: 一勺面粉，2～3勺油的比例
步骤
1. 高筋粉+盐混合均匀， 一点点加入65度左右的热水，搅成絮状，再揉成面团，不用一次揉光滑。
2. 密封松弛20分钟，中间揉2次，面团轻松光滑。
3. 将面团分成12份（每份约26克左右） ，每份揉成小面团。表面刷一层植物油，锁住水分，密封松弛30分钟以上（最好1小时以上，面的延展性会更好）
4. 将面团擀成饺子皮样，6个一摞，每个中间刷薄薄一层油酥，最后一个面皮不刷油。
5. 摞好的面皮，用手轻轻压一下，再拿起来用手捏一圈固定一下，以防擀皮时串皮。（最上面的面皮最好稍微大一点点）
6. 先用擀面杖从中间向四周压一压，再从中间向两边擀，翻面再擀，面皮薄厚会均匀一些。
7. 蒸锅点火，屉上放油纸或屉布，水响放入饼，上汽蒸10分钟，开盖饼有些鼓起就熟了。
8. 做好的饼趁热一张张揭开。
食谱上说，如果想要所有春饼一样大小，可在一摞饼上扣个盘子，把多余的饼边裁下来。
自家人吃就没有这么讲究。饼虽然不够圆，却薄而柔韧，口感很好，获得了家人的称赞。而我也是沉浸在自己竟能做出春饼的成就感中，自我陶醉了一番：）
3. 用芝麻菜做鲜虾锅贴
这个锅贴其实跟Costco关系不大，除了芝麻菜是Costco买的，但是任何超市都可以买。因为难得做一个美食帖，便放一起了。
芝麻菜也就是arugula，最近常买来拌沙拉。偶然在油管看见尚食厨房《十五分钟就能吃上外酥里嫩的鲜虾锅贴》的视频，发现了芝麻菜的新吃法。
下面是鲜虾锅贴的材料和做法：
将虾切成颗粒状，芝麻菜切段，加入鸡蛋、生抽、盐、胡椒粉、姜末和葱末拌匀，最后淋上香油。馅料就这样完成了。
接下来，用现成的馄饨皮折叠包好馅料，下锅煎至金黄，两面焦香，原本是一道省时又美味的快餐。
可当我从冰箱里取出馄饨皮时，发觉馄饨皮已经干得无法使用。面对一碗调好的馅料，一时不知该怎么办，便决定自己做饺子皮。
一个人和面、擀皮、包饺子，（中筋面粉 200 克、盐 1.5 克、热水 73 克、常温水 30 克），颇是费了一番功夫。
最后上锅油煎，成品香气四溢，焦香的外皮裹着鲜嫩的馅料，味道不错。只是，比起用现成的馄饨皮，着实要辛苦许多。晓青似乎常做煎饺，对她来说轻而易举的事，而对很少做面食的我，却又是要心生成就感了。
记录一下食谱，为今后查找方便，也为分享。