今天看到一篇讲高血压的文章，说得我心里有些感触。作者指出，在美国，40岁以上的人里，差不多一半都有高血压。血压指标只要超过130/80，就得注意了，尤其是收缩压到140以后，危险系数会更大，必须想办法控制了。
我不是学医的，但看看自己身边的朋友，就能感觉到这个问题的普遍。认识的十几个朋友里，60岁左右的至少有四五个都在吃降压药。至于他们的血压到底多少，是隐私，我没好意思问过，但肯定是过了那个红线。中国人普遍对吃药有点排斥，总觉得副作用多，不到万不得已不肯吃。但据我所知，降压药是可以长期服用的，利远大于弊。
那篇文章还说，高血压最容易伤的是毛细血管，尤其是脑部的血管。想想也对，大脑中的血管都很细小，一旦被冲破，后果会很严重，不是中风就是老年痴呆。光是想想那个画面，就够让人惊悚的了。最近几年，常常听到50、60岁中风猝死的消息，大概都与高血压有关吧。
其实高血压在中国特别普遍。我父亲、哥哥都高血压，小时候邻居里年纪稍大的人，也几乎很多高血压。可奇怪的是，那时候大家日子过得清苦，大鱼大肉很少见，怎么还会血压高？毛泽东在六十年代初，据说都主动放弃了最爱的红烧肉，因为国家太穷，肉实在是稀罕物，他要做节约的表率。
我一直琢磨，为什么日子那么清苦，血压还是居高不下？后来想，也许跟油有关系。过去城市里植物油都凭票供应，家家主要还是用猪油烹饪。我洗碗的时候最有体会：猪油特别难洗，油腻腻地黏在碗壁上，就算拼命用洗洁精，也不容易干净。我有时就胡思乱想，这些油会不会在人体中也洗不掉，一点点堆在血管壁上，慢慢固定下来？到最后，只能靠药来清理了。这个想法不一定科学，但希望有专业的网友们批评指正。
改革开放后，生活条件好了，买肉再也不用挑肥的了，大家都指名要瘦肉。结果，肥肉成了没人要的老大难。我记得有一次下班后在市场买肉，特意挑了一块全瘦的。卖肉师傅动作熟练地切好、打包。回家一看，嘿，底下偷偷埋了一大块肥肉！我气得立马骑车杀回去，准备理论。没想到卖肉的倒也不慌不忙，笑呵呵地给我换了一块瘦的。只不过，从那以后，我买肉时眼睛死死盯着他的手，还要在包好的肉里翻一翻，看看有没有夹带肥肉。我相信很多朋友都会有类似的经历吧。
当时社会上还真出现过推销肥肉的文章，说什么肥肉多好多好。我一看就嗤之以鼻：这分明是为了卖不出去的肥肉找理由嘛！在我心里，肥肉一直是健康的头号敌人。
不过，到了美国以后，这几年风向却有点变了。经常听朋友（有的是医生，有的是美食达人）一本正经地为肥肉辩护，说肥肉和高血压没什么关系，甚至还有好处。我虽然半信半疑，但态度也没以前那么坚决了。比如，过去我包饺子常用Bj’s的火鸡肉馅，瘦肉率高达97%。可最近，我居然开始用猪肉馅了，对猪肉算是松绑了一点，毕竟有点肥肉口感确实更香一点。猪脚也常吃，虽然肥，但据说是胶原蛋白，对骨骼和皮肤都有好处。至于我新开发的肉夹馍，就必须带很多肥肉，否则拿不出手。
说到底，我算是高血压世家出身，全家高血压。但幸运的是，我到现在血压还挺正常。回想起来，大概跟在美国的饮食和习惯有点关系。比如，二十多年坚持每天早上一把核桃；炒菜离不开一头洋葱，包饺子更是必放两头洋葱，哪怕是韭菜馅饺子也不例外，也会先用机器打碎洋葱和入肉馅，再拌上韭菜或其他蔬菜。如论如何，洋葱是饺子的基调。运动方面，主要是走路，也跳跳不敢示人的群魔乱舞，体重控制得比较稳定。退休后，我还加了健身房锻炼，让运动成为身体的底色。
还有一个秘密武器，就是心情。每周和朋友们聚一次，先吃饭再打牌。那种边打边聊的轻松感，我称之为生命加油站。每周少了这个活动，日子都会显得暗淡。当然人们不必只选打牌。也可以唱卡拉OK，可以爬山，可以钓鱼，总之只要能大家一起说说笑笑，心情就能放松。人要是总窝在家里不讲话，说话都容易磕巴。我过去教学，说话是每天的必须。现在我有时在家里呆久了，忽然发现一张嘴竟然有点磕绊。所以，哪怕是念一篇稿子，也算是锻炼。
不管怎样，血压还是要盯紧的。药物固然重要，但饮食、运动、心情、朋友，一个都不能少。这些因素加在一起，才是拥有真正的快乐健康的退休生活。
2025.9.7 于美国
从红烧肉到核桃仁：说说高血压
远远的雾 (2025-09-07 10:41:48) 评论 (3)今天看到一篇讲高血压的文章，说得我心里有些感触。作者指出，在美国，40岁以上的人里，差不多一半都有高血压。血压指标只要超过130/80，就得注意了，尤其是收缩压到140以后，危险系数会更大，必须想办法控制了。
我不是学医的，但看看自己身边的朋友，就能感觉到这个问题的普遍。认识的十几个朋友里，60岁左右的至少有四五个都在吃降压药。至于他们的血压到底多少，是隐私，我没好意思问过，但肯定是过了那个红线。中国人普遍对吃药有点排斥，总觉得副作用多，不到万不得已不肯吃。但据我所知，降压药是可以长期服用的，利远大于弊。
那篇文章还说，高血压最容易伤的是毛细血管，尤其是脑部的血管。想想也对，大脑中的血管都很细小，一旦被冲破，后果会很严重，不是中风就是老年痴呆。光是想想那个画面，就够让人惊悚的了。最近几年，常常听到50、60岁中风猝死的消息，大概都与高血压有关吧。
其实高血压在中国特别普遍。我父亲、哥哥都高血压，小时候邻居里年纪稍大的人，也几乎很多高血压。可奇怪的是，那时候大家日子过得清苦，大鱼大肉很少见，怎么还会血压高？毛泽东在六十年代初，据说都主动放弃了最爱的红烧肉，因为国家太穷，肉实在是稀罕物，他要做节约的表率。
我一直琢磨，为什么日子那么清苦，血压还是居高不下？后来想，也许跟油有关系。过去城市里植物油都凭票供应，家家主要还是用猪油烹饪。我洗碗的时候最有体会：猪油特别难洗，油腻腻地黏在碗壁上，就算拼命用洗洁精，也不容易干净。我有时就胡思乱想，这些油会不会在人体中也洗不掉，一点点堆在血管壁上，慢慢固定下来？到最后，只能靠药来清理了。这个想法不一定科学，但希望有专业的网友们批评指正。
改革开放后，生活条件好了，买肉再也不用挑肥的了，大家都指名要瘦肉。结果，肥肉成了没人要的老大难。我记得有一次下班后在市场买肉，特意挑了一块全瘦的。卖肉师傅动作熟练地切好、打包。回家一看，嘿，底下偷偷埋了一大块肥肉！我气得立马骑车杀回去，准备理论。没想到卖肉的倒也不慌不忙，笑呵呵地给我换了一块瘦的。只不过，从那以后，我买肉时眼睛死死盯着他的手，还要在包好的肉里翻一翻，看看有没有夹带肥肉。我相信很多朋友都会有类似的经历吧。
当时社会上还真出现过推销肥肉的文章，说什么肥肉多好多好。我一看就嗤之以鼻：这分明是为了卖不出去的肥肉找理由嘛！在我心里，肥肉一直是健康的头号敌人。
不过，到了美国以后，这几年风向却有点变了。经常听朋友（有的是医生，有的是美食达人）一本正经地为肥肉辩护，说肥肉和高血压没什么关系，甚至还有好处。我虽然半信半疑，但态度也没以前那么坚决了。比如，过去我包饺子常用Bj’s的火鸡肉馅，瘦肉率高达97%。可最近，我居然开始用猪肉馅了，对猪肉算是松绑了一点，毕竟有点肥肉口感确实更香一点。猪脚也常吃，虽然肥，但据说是胶原蛋白，对骨骼和皮肤都有好处。至于我新开发的肉夹馍，就必须带很多肥肉，否则拿不出手。
说到底，我算是高血压世家出身，全家高血压。但幸运的是，我到现在血压还挺正常。回想起来，大概跟在美国的饮食和习惯有点关系。比如，二十多年坚持每天早上一把核桃；炒菜离不开一头洋葱，包饺子更是必放两头洋葱，哪怕是韭菜馅饺子也不例外，也会先用机器打碎洋葱和入肉馅，再拌上韭菜或其他蔬菜。如论如何，洋葱是饺子的基调。运动方面，主要是走路，也跳跳不敢示人的群魔乱舞，体重控制得比较稳定。退休后，我还加了健身房锻炼，让运动成为身体的底色。
还有一个秘密武器，就是心情。每周和朋友们聚一次，先吃饭再打牌。那种边打边聊的轻松感，我称之为生命加油站。每周少了这个活动，日子都会显得暗淡。当然人们不必只选打牌。也可以唱卡拉OK，可以爬山，可以钓鱼，总之只要能大家一起说说笑笑，心情就能放松。人要是总窝在家里不讲话，说话都容易磕巴。我过去教学，说话是每天的必须。现在我有时在家里呆久了，忽然发现一张嘴竟然有点磕绊。所以，哪怕是念一篇稿子，也算是锻炼。
不管怎样，血压还是要盯紧的。药物固然重要，但饮食、运动、心情、朋友，一个都不能少。这些因素加在一起，才是拥有真正的快乐健康的退休生活。
2025.9.7 于美国