上次介绍“超级种子”中的芝麻，芝麻是我们华人最熟悉，最喜欢的种子，营养价值很高，也非常美味。另一种大家比较熟悉的是“亚麻籽”。“亚麻籽”（flaxseed，linseed）是亚麻的成熟种子。在中国“亚麻籽”主要作为油料用于食用植物油的生产加工，也作为中药。传统中医在病人便秘时，建议服用亚麻籽会有特别的疗效。
CostCo就有亚麻籽油
在很多国家的健康食品中都会出现 flaxseed（linseed），像澳洲超市有几类“超级种子”面包，不难发现含有“亚麻籽”（可以直接看到“亚麻籽”的种子）的面包，还有一些含有“亚麻籽”的早餐燕麦片产品，低能量饼干等。
flaxseeds面包已经成为非常热门的主食面包
一些大超市（比如Costco）和药房（比如 ChemistWarehouse）都可以找到整包的亚麻籽，价格也不贵，可以自制面包，糕点，炖汤熬粥，或是凉拌菜。但亚麻籽并不像芝麻那样香，没那么好吃。
亚麻籽的主要成分为脂肪、蛋白质、膳食纤维，其他成分还包括矿物质、α-亚麻酸、木酚素、亚麻籽胶、维生素等。科学研究在探讨：亚麻籽含有生氰糖苷、抗VB6 因子、植酸等有毒物质或抗营养因子。生氰糖苷亦称氰苷、氰醇苷，可以在水解酶（β-葡萄糖苷酶）作用下产生氰化物。生亚麻籽中含有不同含量的生氰糖苷，其含量因品种、产地和环境等有较大差异。
根据FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的氰化物健康指导值，或是依据中国健康与营养调查（CHNS）居民膳食数据，熟制亚麻籽来源的氰化物对一般人群健康风险极低。加热、微波、烹煮等加工处理方式可降解亚麻籽及制品中生氰糖苷的含量，增加亚麻籽的安全性。基于已有资料，直接食用亚麻籽（粉）是安全的。
说明：
严格来说flaxseed，linseed有点不一样，但大同小异，营养成分也差不多，对一般的朋友也不必太在意，很多产品也将两者统称的，就是中文翻译flaxseed和linseed，都翻译成为“亚麻籽”。
两者有一点区别
亚麻籽的保健功效：
亚麻籽（Flaxseed）是一种营养丰富的种子，因其富含多种营养素而被认为具有多种保健功效。以下是亚麻籽的主要保健功效，简洁概述：
- 富含Omega-3脂肪酸：亚麻籽含有α-亚麻酸（ALA），一种植物性Omega-3脂肪酸，有助于降低炎症、支持心血管健康，减少心脏病风险。
- 高纤维含量：亚麻籽富含可溶性和不可溶性膳食纤维，有助于促进消化、改善便秘、稳定血糖和降低胆固醇。
- 抗氧化作用：亚麻籽含有木酚素（Lignans），一种强效抗氧化剂，可能具有抗癌作用，特别是对乳腺癌和前列腺癌的预防有潜在益处。
- 改善心血管健康：亚麻籽中的Omega-3、纤维和木酚素有助于降低血压、减少动脉硬化风险，改善血液循环。
- 支持激素平衡：木酚素具有植物雌激素特性，可能缓解更年期症状，如潮热，并支持女性激素平衡。
- 促进皮肤和头发健康：Omega-3脂肪酸和抗氧化物质有助于保持皮肤湿润、减少炎症，改善皮肤和头发的健康。
- 辅助减重：高纤维含量增加饱腹感，有助于控制食欲，支持体重管理。
使用建议：
- 亚麻籽最好研磨后食用，以提高营养吸收率。
- 每日推荐摄入量为1-2汤匙，可加入燕麦、酸奶、沙拉或烘焙食品中。
- 注意适量摄入，因过量可能导致消化不适。
注意事项：
- 亚麻籽含热量较高，需控制摄入量。
- 某些人群（如孕妇或服用特定药物者）应咨询医生后再食用。
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