贴个菜，怀个旧

我小时候，爸爸是家里的大厨。学校大院里大家来自天南地北，常常会一起交流做菜经验，爸爸很爱学，然后兴致勃勃地在家里实验。毕竟是巧手的工科男嘛，学什么都很顺溜，爸爸在有限的资源里变着花样给全家做饭。后来我一直喜欢北方面食，也是爸爸的启蒙，他做得不如北方人那么快，但包子、饺子、馅饼都会做。

我爸在家时，我妈妈只能打下手。但那会儿不是见天折腾嘛，一会儿去干校、一会儿开门办学，所以我爸也常常不在家。我妈逼上梁山时，只能下厨房唱独角戏了。不过我们也没饿着，而且妈妈做的有些菜至今让我怀念。

比如她自创的“鸡蛋肉”，就是在肉馅里拌上调料，打上几个鸡蛋，炒熟了就饭拌面皆相宜。

长大后我吃过外面卖的“肉燥面“，但那是纯肉末加料做的，不放鸡蛋。

1. 今天晚饭突然想吃“鸡蛋肉”了，就做了一碗。我妈那会儿会加两勺肉汤“笃一笃”（煮的意思），而且肉末搅得更碎。我觉得是那会儿肉金贵，她想做出来更“出数”。我做得干一点，还加了几只虾。我呼噜呼噜拌了一大碗米饭，吃出了小时候的味道。



我一直以为自己有一个“国际胃”，享受走四方、吃四方的乐趣，可是年纪渐长，却越来越怀念小时候的各种吃食，也越来越不喜欢在外面胡吃海喝了。

2. 今天还做了玉米排骨汤、蒜蓉空心菜。八宝饭是大华99买的，上海“乔家栅”的。



儿子回来这一个多月，只要在家都是他做饭。他现在应该算个合格的“煮夫”了，因为不似以前只是“玩票”，时不时试验点新菜色啥的；现在是翻冰箱因材而为，不论冰箱里有什么都能胸有成竹做出合适的菜。

贴点他这几天做的：

3. 很新鲜的大西洋比目鱼（Halibut），简单烤一下就很好吃。



4. 茄汁羊排



5. 番茄洋葱意面



6. 茄汁烤牛仔骨。为什么和茄汁干上了？因为前几天暴热，酸酸的茄汁比较开胃。



儿子今夜的飞机飞香港。他来来往往、我牵牵挂挂......

谢谢看帖。祝大家夏安。