昨晚散步，去trader joe's买了这个小红书看到的预制品，大阪烧。
今早就做了早餐。我不喜欢这个酱，就挤在一边了。
搅面汤就是河南的，我做过多次，以前帖里有具体步骤。
简单说，它不是面疙瘩汤，做法是先搅和一团面，用水泡，这个过程就是分离淀粉和面筋。
做的时候烧开水，先下淀粉水，这样，汤是透明，微微粘稠的，然后下面筋糊，同时筷子快速搅拌，这样面筋拉丝，越细越好喝，舒服。最后关火，打个蛋花。蛋花可大片，可碎花，因为有淀粉，所以蛋花会很均匀，会做有略微勾芡的蛋花汤的都明白我说的。
所以这个搅面汤，喝起来，顺滑，丝润，润喉，舒畅。
