虽然不敢说自己是个做饭的天才，但老家也就离四川边界几十公里，家乡人说四川话做川菜。所以我起码也算个50%的四川人。一个从不做饭的四川朋友说："别看我不做饭，我们四川人生下来都有50%的做饭基因。" 用她的理论，我从生下来带来的做饭基因也起码有25%吧。 

大概从十岁开始就时不时地挑起了家里做饭的担子。受非常会做饭姐姐的影响，我那时就会用几样简单的食材做出受全家喜欢的几种饭菜，从而基本包了家里做夜饭的任务。出国后，为了不辜负自己的中国胃，就把做饭这艺术当作第二专业来研究和实践。这么多年来，除了做常见四川菜外，也学会或自己创造了不少其它菜系的佳肴。用那些想来我家吃饭的朋友的话："你是小城里除了中餐馆厨师外中国饭做的最好的男人！"，我们都等了这么久了才来你家吃一顿好吃的！"

但是，由于家乡的小麦生长期短，由其生产的麦粉特不好吃，吃久了会上火。小时妹妹和我最怕的就是每年要吃面食的那段季节。后来去西安上学，最发愁的就是天天要吃馒头。所以也就没有动力学着做面食。现在除了偶尔自己做一次手擀面，凉皮外，其它时间都是做米饭和与其配套的菜肴。

自从M开始出售小油条后，我的几个北方学生及家属高兴的不得了，常常给我推荐那里的油条。一位学生说他去吃那油条，起码得买双份。可惜，由于我不太喜欢面食，也不喜欢油炸物，而在这些快餐店里我也不喜欢M。到现在也没光顾M去吃它的油条。回国住旅馆在早餐时吃几小段油条就解馋了。前几天网上和家庭群里又闹起一场油条热，受不了诱惑，也动起了自做油条的心眼。先想了几种做不用明矾的油条方案，脑瓜子里做了一个又一个模拟。在推倒了好几个方案后，最后定下下面这认为最完美的做油条的方案：

1. 去商场买来做牛角面包面团。

2. 用菜油再次揉面，成型。

3. 放入空气炸锅炸熟。

空气炸锅还在工作时，那有完美金黄形体，喷喷香的油条就在我脑子里跳来跳去。

铛。好了，看，我的油条……

从此，再也不敢说做面食没什么技术含量了！