一畦春韭绿，十里稻花香。
鱼米之乡长大的人，对稻米有着特殊的感情。这阵子有故乡的朋友圈发成熟的稻子照片，仿佛闻到了那稻花香，勾起了馋虫。
故乡的水稻小有名气，香，糯，是单季稻粳米。小时候放学后都要帮家里做农活，春天看大人育水稻种子，看着种子发芽，抽苗，然后拔秧，插秧，除草，夏季水稻疯长，到秋天收割打谷，一套农活学下来不轻松，但是每当深秋吃着新收的稻米，就觉得所有的付出都值得。上高中后住校，不曾有机会帮忙，只有1989年夏季那场风波，还在大学的我早早和同乡在火车中断之前返回老家，有机会帮家里忙了一季水稻种植。工作以后更是没空，倒是年年享受故乡老家特供的新米。
故乡的米为什么香？现在想来是因为每一道工序都融进了农民的辛苦，从种子到收成，哪一个程序不是纯手工的，由汗水浇灌的？尤其是有一年父亲亲自制种，喜获成功。父亲是队长和农技员，有点文化，喜欢创新，很受乡里器重。那年乡里农技干部找到父亲要他帮忙生产一种新品稻种-香米。一亩田，父亲像对小孩子一样，不，比对小孩还要宝贝，起早贪黑，记录稻子的生长过程。稻子开花时节要人工授粉，正值暑假， 他就动员我们兄妹几人每天要在烈日下去田里帮忙，两个人一人一边，在田埂上用绳子从水稻上牵过，来回两次，帮着人工授粉。我觉得很好玩，去得最多，父亲总表扬我有悟性。秋天那稻子收成，卖了个好价钱。后来用这个种子种的米，确实好吃，新加工的米不用任何菜，我都可以吃上两碗。
不光米饭好吃，稻草也香。小时候农村没有席梦思，冬天冷，农家人用稻草垫在垫被下，晚上睡觉就不冷了。冬天家里要是有客人来，没有多余的垫被，用稻草往地上一铺，再用床单盖上，就是自制的地铺，过年时节小孩就喜欢这样的床铺，可以满地打滚。新鲜的稻草有种清香，小时候父母要开夜工收稻子，这时候我最不喜欢留在家里了，总喜欢跟着他们在队里的水泥场上稻草堆里睡觉，等着大人收工，然后跟他们一起回家。有时候他们会派代表做夜宵，我也可以乘机蹭点米饭。那一个收稻子的季节，到处都弥漫着稻草和新稻子的芳香。
后来有几年为了追求高产量，种了杂交米，双季稻。口味实在不好吃，老家人最终放弃了双季稻，改种单季稻至今。那个双季稻或者叫籼米，因为生长期短，口感差。在厦门上大学，福建都是种双季稻，吃籼米，可苦了我这个江南人，吃了五年都没有习惯。
一方水土养一方人，小时候的味觉深深地印到了基因里，无论走到哪里，从此再也忘不了，是为乡愁。
贴几张老家的稻田（图片来自老家的新闻网）。
