聚会小点---汤种迷你香肠包

 

我以为错过了截稿日，看见菲儿的帖子才知道还来得及，匆匆草就迷你包的做法，以感谢城里大拿的无私分享。

 

几年前为参加聚会时专门做的，因为考虑到大的面包很难做到人均一个，故琢磨着做个小点的面包，因浅尝即止便不会错过其它美食，做出来后发现很受欢迎，从此参加聚会就不愁了。

 

用料：汤种（大家都会的，就不细写了）、中筋粉三杯、牛奶二分之一杯、蛋清一个（蛋黄备用）、糖三大匙、葡萄籽油三大匙、WHIPPED CREAM半杯、干酵母两茶匙、迷你香肠一袋    （此用量可做36-40个迷你小面包）

 

做法：

• 将以上材料放入面包机（选用它的揉面、醒面功能），搅拌成团后醒发（此步骤需要90分钟）
• 用揉面档再搅拌几分钟，让醒发的面团泄气（为面团瘦身）
• 把瘦身后的面团分成三份，每份搓成长条后用手揪成十几个小剂子，分别压成椭圆形的面皮，把香肠放在面皮一端，尔后卷起，用刀背在面包压出两道痕迹（纯为点缀，可以省去）
• 蛋黄加一匙牛奶稀释，用刷子均匀刷在小面包上，再次醒发约30分钟（视室温及醒发情况酌情增减时间），烤箱调至350华氏度预热几分钟后放入小面包，烤15分钟即可。

剩下的面团做了几个豆沙包。

烤好后忘记拍照，被小公主拿走了几个，只好将就着看了。

 

豆沙包和迷你香肠包

 

 

再来一张手掰出的横截面

 

 

下图是带去教会参加活动的图片（数量约为60个）

 

 

摄影水平有限，只好哼唱一曲《月朦胧、包朦胧》啦！