鸭

逛街市无意中看到了多年不见的艿芋，这东西秋天才看得到。虽然依稀记得没有宾榔芋的酥松和香味，但毕竟物以稀为贵，还是买了些回来，利用剩下的小半只茶香鸭，凑和做一道艿芋焖鸭。味道口感都还可以，跟想象中的风味有点接近。

材料 ：鸭小半只斩块，艿芋蒸熟去皮，香菇泡软，卷心菜（高丽菜），姜片，辣椒。

调味料 ：清水／泡香菇水各一碗，麻油一大匙，米酒两大匙，辣豆辩酱一大匙，老抽／生抽各一大匙，糖／盐各少许。

做法 ：麻油烧热，放进姜片／辣椒片／鸭块翻炒爆香，注入清水／泡香菇水／米酒烧开后上盖，转小火烧煮约６０分钟。加入艿芋／卷心菜／香菇和其它调味料，转中火继续焖煮１０分钟。掀盖转旺火拌炒至汤汁稠浓即可。

随帖上几张家附近拍到的秋天景色。。。


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