吃在北京的故事（2）：涮羊肉，讲究的就是痛快

涮羊肉，应该是西北民风，有着那种旷野的荒凉和风沙的豪情。

海淀的鸿宾楼算不上名气很大，至少没法跟西来顺或者东来顺相比，但是也算比较地道的清真，因为骑车几分钟就到，哥几个没少去涮羊肉。

涮羊肉，涮羊肉，真的就涮羊肉，冷冻的羊肉切成薄片，红白相间，大盘端上来。

如果你没有去过，老板问你：要几斤羊肉？你千万不要误会，那个意思不是您一桌要几斤，是每个人几斤。

羊肉论斤，一个人能吃几斤？是的！

我不知道现在，那时确实可以。

没见过一个人去吃涮羊肉的，都是哥们几个。肯去一块涮羊肉的，姐们也是哥们。北方人豪爽，也许有些游牧民族影响，凡事讲究一个痛快。哥今天请客，各位不必客气，那怕吃完这顿明天就要借债。一个大火锅，一桌人围着，大口吃肉，高声欢笑，不知不觉几斤羊肉就下了肚。

海鲜火锅吃的出来这个感觉吗？

涮羊肉，涮的是羊肉，讲究的是豪气。