简单版刀削面-刀切面

喜欢刀削面,没有削面刀,也不会削,俺只好用菜刀走歪门邪道了.
刀切面

 
和面主要是参考了刀削面视频(http://www.youtube.com/watch?v=ZMrict9pzhE)
一碗面原料：面粉约200g、水约80g (中筋和高筋面粉都行,最好用高筋面粉)

做法：1、把面粉倒入和面盆,一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成硬面团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止 图1
2、把面团包上保鲜膜，在冰箱冷藏静置至少1小时
3、把饧好的面用擀面杖擀成厚度约1cm的长方面片图2
4.用菜刀把长方面片3,像切菜一样一片片切成薄长片图3,
5.在面盆中撒入一些粉面，把面放在盆里，撒面是防止面条粘连.图4
6.煮一锅水将面条放入煮熟,拌或炒都行.