百页用苏打水浸泡至软后,切小方,折叠挽结备用.
五花肉冷水浸泡两小时,下开水汆烫,再冷水冲洗,切1.5寸见方小块,下油锅炒至四周变色,加料酒,葱姜,生抽,红冰糖和少许水至砂锅焖到7分熟,下百页节,以盐调味,慢炖半小时,再大火收干汁水,然后仔细以大火逼油,让油水被百叶充分吸收即可.
红烧肉真是肥而不腻,百页结则味道香纯,啊呀,写得我自己都流口水.想象着老爸一口接一口的吃,哈哈,对不住了老爸,只能让你饱眼福:)
百页结烧肉
孑孓^0^ (2009-12-06 14:30:35) 评论 (3)百页用苏打水浸泡至软后,切小方,折叠挽结备用.
五花肉冷水浸泡两小时,下开水汆烫,再冷水冲洗,切1.5寸见方小块,下油锅炒至四周变色,加料酒,葱姜,生抽,红冰糖和少许水至砂锅焖到7分熟,下百页节,以盐调味,慢炖半小时,再大火收干汁水,然后仔细以大火逼油,让油水被百叶充分吸收即可.
红烧肉真是肥而不腻,百页结则味道香纯,啊呀,写得我自己都流口水.想象着老爸一口接一口的吃,哈哈,对不住了老爸,只能让你饱眼福:)