三鲜韭菜合子

　　韭菜切碎，虾切段
　　两颗鸡蛋炒碎
　　拇指大的姜切末
　　盐/白胡椒粉/花椒粉半勺，生抽/淀粉1勺，料酒2勺
　　一个方向搅拌均匀
　　
　　取一小块面团，擀开
　　稍微薄一些比较好吃
　　把调好的馅放上去
　　放在面皮一半的位置
　　注意留边缘
　　有人说馅多放好吃
　　其实我比较喜欢吃脆脆的面皮
　　对折面皮，压紧边缘
　　
　　锅里放一勺油，晃开
　　慢慢把盒子放进去
　　一口锅可以烙两个合子
　　盖上盖子转小火慢慢烙
　　2，3分钟以后反面
　　两面颜色都变成金黄的时候就可以出锅了