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超级好味道 -- 香辣凤爪 (图)
超级好味道 -- 香辣凤爪 (图)
2009-05-09 21:09:46
阳月妈妈
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给我悄悄话
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这款香辣凤爪味道很浓郁,回味长久,非常好吃,推荐给大家,尤其爱美女士,凤爪含大量胶质如猪蹄,对皮肤应起到保养作用。
制作方法:
1. 鸡爪2磅,切去脚趾部分,清洗干净,在清水中浸泡至无血水
2. 温水中小火加热至翻滚关火,淘洗
3. 锅中加刚好没过鸡爪的清水,姜片5片,大料2颗,蒜瓣3瓣,丁香5粒,料酒2勺,花椒少许
4. 小火慢慢煮至水开,加白糖3大勺,保持小火但水开状态10分钟加入盐少许,干红椒5个,继续煮30分钟
5. 关火静止,冷却,鸡爪泡在汤中继续入味。吃时装盘即可。
关键: 一定要先放糖煮10分钟,这样卤过的鸡爪后味甜,鲜。
另外,特意没有放酱油,保持了看似清淡,实则的鲜美回味的风格。
花椒~
发表评论于
2009-06-23 22:05:31
照片是面包呀?
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